Čili s govedinom i svinjetinom

Čili s govedinom i svinjetinom – detaljan prijať prípravu.na делиться с друзьями: Photo of the dish: Райан ЛибеVrijeme: 4 sata. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 900 gr. govedina (vrat), izrezana na 1,2 kocke cm.
• 900 gr. svinjetina bez kosti (vrat s lopaticom), izrezana na kockice 1,2 cm svaki.
• 2 konzerve graha pinto pikica (svaka 425 g), ocijedite i pranje
• Cijela oguljena rajčica (limenka od 820 ml.)
• 4 sušene čili paprike guajilo (bez jezgra)
• 4 sušene čili de arbola (bez jezgra)
• 1/4 čl. maslinovo ulje
• 2 fresno paprike, nasjeckane
• 1 nasjeckani crveni luk
• 6 režnja češnjaka, zgnječite
• 2 žlice mljeveni kumin
• 1 žličica sušeni origano
• 2 žlice. l. paradajzna pasta
• Goveđa juha (staklenka od 440 ml.)
• 1 žlica. l. smeđi šećer
• 1 žlica. l. jabučni ocat
• Kiselo vrhnje, narezani crveni luk i avokado za ukrašavanje
• Kukuruzni čips za posluživanje
• 2 žlice. l. kukuruzno brašno

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, svinjetina, pinto grah, čili papar, crveni luk, češnjak, smeđi šećer, jabučni ocat, rajčica, pasta od rajčice, kumin, origano, avokado, čips, kiselo vrhnje

Priprema recepta:

1. Osušene paprike pržite u tavi ili velikoj tavi s gustom dna na srednjoj vatri, često se prevrćući dok se lagano ne zagriju potamne i ne daju aromu – oko 4 minute. Stavite na tanjur i izdvojiti. Zagrijte u tavi 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte fresno paprike, crveni luk, češnjak, kumin, origano, 1/2 žlice soli i 1/4 žlice crni papar. Kuhajte, miješajući, dok mekani luk, oko 4 minute Dodajte pastu od rajčice i kuhajte, miješajući oko 1 min, dok povrće nije prekriveno umakom.
2. U tavu dodajte rajčicu, goveđu juhu, kukuruznu brašno, smeđi šećer, ocat i pečene paprike. Dovedite do vrenja zatim smanjite vatru, poklopite i pirjajte oko 20 minuta, dok sušena paprika neće postati meka. Pire izlijte u malim obrocima. u blenderu i stavite u veliku posudu. Obrišite tava.
3. Goveđe i svinjsko meso začinite solju i paprom. Preostale 2 žlice zagrijte u tavi. l. maslinovo ulje. Поdodajte meso u dijelovima, odlažući ga u jednom sloju: okrenite, kuhajte oko 7 minuta, dok meso lagano ne porumeni. Gotovo meso stavite u zdjelu s prorezom žlicom.
4. Ponovo stavite sve meso u tavu s pireom smjese i 3 čaše vode. Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatra. Djelomično pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući dok meso nije mekano, oko 3,5 sata.Dodajte grah i kuhajte 15 minuta. na njenu mekoću. Poslužite s dresingom i čipsom. Kulinarski savjeti: Sjemenke ostavite u paprici čilija u ovom receptu – dodaju ugodna vrućina.