Čili s goveđim ramenom – detaljan prijať prípravu. Time: 2 час. 45 minuta Teškoća: Posluživanja po spremniku: 6 – 8 Izmjereni spremnici koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 kg veliko goveđe rame
- 800 gr. konzervirane rajčice u vlastitom soku, zgnječen rukom
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. čili u prahu s paprikom ancho
- 1 žlica. l. mljeveni korijander
- 1 žlica. l. mljeveni kumin
- 1 žlica. l. paprika
- 1 žlica. l. sušeni origano
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 2 luka, kockice
- 10 češnja češnjaka, prerezati na pola
- 3 konzervirane paprike, čips u adobo umaku, sitno rezan
- 1 jalapeno, sitno sjeckani
- 1 žličica šećer
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 0,5 tbsp. kukuruzno brašno
- 3 žlice. ribani cheddar sir za posluživanje
- 2 hrpe nasjeckanog luka na brzinu za posluživanje
- 0, 5 žlica. kiselo vrhnje za garniranje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčica, paprika sardel, korijander, kumin, paprika, origano, cimet, umak od adobo, papar jalapenos, kiselo vrhnje
Priprema recepta:
- U velikoj posudi za juhu zagrijte maslinovo ulje. sezona goveđu lopaticu sa solju i paprom, dodajte u tavu i umak. kako samo što će meso postati smeđe boje, dodati čili u prahu, korijander, kumin, paprika, origano i cimet, dobro promiješajte. Smanjite toplinu na štednjaku da pržite začine. U kuhinji nasjeckajte luk, češnjak do smoothieja, mahune papra, jalapenos, pasta od rajčice i šećer. Povećajte vatru na srednju temperaturu, pržite povrće dok se ne pojavi para i aroma slatkog papra. Dodajte dovoljno vode da pokrije sadržaj tave 3 cm (oko 1 litre) i dodajte rajčice zajedno svojom tekućinom. Dovedite do vrenja i uklonite suvišnu pjenu, koja diže se na površinu. Smanjite toplinu i uspavajte kad su slabi kuhajte oko 2 sata dok meso ne postane mekano, i raspršit će se bez otpora kada se pritisne vilicom. kao tekućina isparava, dodajte još vode. kada sve će biti spremno, pomiješajte jelo s masa harinom. Uzmi tisak za krumpir i zgnječite čili jelo tako da se meso podijeli na vlakana. Dodajte sol i papar po ukusu. Svako serviranje ukrasite nasjeckani Cheddar, luk i kiselo vrhnje. Chili od goveđeg ramena, sa dva umaka