Umjesto da mljeveni čili prema tradicionalnom receptu, Bobby Fly reže narezane govedine i kuhati u masnoj juhi, dodajući prženo kumin i pire krumpir chipotle. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: srednja porcija: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Za čili:
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 900 gr. govedina, narezana 1×1 cm.
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 veliki crveni luk na kockice
- 4 mljevena češnja češnjaka
- 3 žlice. l. začinite čilijem s paprikom ancho
- 1 žlica. l. začinite čilijem sa paprikom
- 1 žlica. l. mljeveni kumin
- 1 boca tamnog piva
- 5 žlica. domaće pileće zalihe ili konzervirane s s malo soli ili vode
- 1 limenka (450 g) konzervirane rajčice narezane na kockice (ocijedite tekućina i pire)
- 1 žlica. l. Chipotle paprika od paprike (dimljene jalapeno paprike)
- 1 žlica. l. med
- 2 žlice. kuhani ili konzervirani crni grah (ocijedite) tekućinu i isprati)
- 2 žlice. l. svježi sok od limete
- Kumin krem umak, pogledajte recept u nastavku
- Umak od avokada, avokado, pogledajte recept u nastavku
Krem kremasti umak:
- 1 žlica. l. sjemenke kumina
- 1 žlica. kiselo vrhnje
- Sol i svježe mljeveni crni papar
Umak od avokada:
- 2 zrela ploda avokada sorte Hass (oguliti, ukloniti sjemenke i isjeckajte na kockice)
- 1/2 sitno nasjeckanog crvenog luka
- 1 nasjeckana jalapeno paprika ili serrano papar
- Sok od vapna
- Sjeckani zeleni cilantro
- Sol i mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crveni luk, češnjak, začin čilijem, kumin, tamno pivo, rajčica, čičerka paprika, med, crni preto grah, sok limete, kiselo vrhnje, avokado, papar jalapeno, cilantro
Priprema recepta:
- U velikoj tavi za pečenje na jakoj vatri zagrijte ulje. sezona govedina sa solju i paprom te pržiti sa svih strana dok ne porumeni smeđa. Stavite meso na tanjur i izvadite svu masnoću iz tave, ostavljajući samo 3 žlice. l.
- Stavite luk u tavu i kuhajte dok ne omekša. Dodajte češnjak i kuhajte još 2 minute. Dodajte i začin čilija i kumina te kuhajte još 2 minute Ulijte pivo i nastavite kuhati dok se ne napuni ne ispari. Stavite meso natrag u tavu za pečenje, dodajte piletinu juha, rajčica, kašika pire-kapo i med. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednju, pokrijte tavu i pirjajte 45 minuta. Dodajte grah i ostavite još 15 minuta. Maknite s vatre, dodajte sok od limete i, po želji, više začina.
- Poslužite čili s vrhnjem i umakom s umakom.
- Kremni umak кумином:В маленький сотейникstavite kumin i stavite na srednje jake vatre. Pržite sjemenke dok zlatno smeđe. Stavite u malu zdjelu. dodati kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu. Umak stavite u plastiku bocu.
- Umak od soka od авокадо:Смешайте все ингредиенты вmalu zdjelu, sol i papar.
