Čile Con Carne Texas zora

Čile con carne “Texas zora” – detaljan prijať prípravu. Time: 3 час. 55 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 – 10 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Čile con carne

• 1800 gr. goveđi vrat, izrezan na kockice veličine 2,5 cm.
• 6 debelih kriški dimljenog svinjskog trbuha, nasjeckajte trake
• 420 gr. konzervirano pire od rajčice
• 3 sušene paprike čilija iz inćuna
• 1 osušeni čili de arbol
• 1 osušena čili pasila
• 1 žlica. l. mljeveni kumin
• 1 žličica origano
• Sol i mljeveni crni papar
• 1 srednji luk, narezan na kockice
• 4 jalapena, oguljena i narezana na kockice
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 4 žlice. vrući goveđi juha ili više s potreba
• 2 žlice. l. kukuruzno brašno
• Sok od dvije vapna
• Rustikalni kukuruzni kruh kuhan u tavi (recept ispod)
• Savjeti za posluživanje: Hrskava slanina, prstenovi luka, nasjeckani kukuruzni čips, kriške avokada i prženi hrskava kukuruzna kukuruza

Kukuruzni kruh u tavi

• 110 gr. maslac
• 2 žlice. kukuruzno brašno
• 0,25 Art. pšenično brašno
• 1,5 – 2 tsp (3 gr.) Prašak za pecivo
• 1 žličica sol
• 1 žlica. jogurt ili kefir, ili više ako je potrebno
• 2 jaja

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, dimljena slanina, rajčica, kukuruzni kruh, paprika inćuna, biber de arbol, začin za čili, kumin, origano, jalapeno paprike, prstenovi luka, avokado, čips

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pecite sve sušene čili paprike na lim za pečenje 5-7 minuta. Ostavite da se ohladi. Uklonite sjeme i stabljike.Operite pržene čili paprike u mlincu za kavu. U malom zdjelu pomiješajte s čilijem u prahu, kuminom i origanom s dovoljno količina tople vode (oko 2 žlice. l.) dok se ne formira gusta tjestenina.
2. Zagrijte veliku tavu za pečenje na srednje jakoj vatri. Dodajte koricu i kuhajte dok ne postane hrskav, povremeno miješajući. Izvadite slaninu pomoću žličice s prorezom. Ostavite masnoću u tavi za pečenje.
3. Govedinu pospite solju i paprom. Povećajte vatru ispod tave za pečenje umjereno jaka, dodajte govedinu i kuhajte dok ne porumeni porumeni. Izvadite govedinu i ostavite je. Dodajte pastu čili i grije oko 1 min. Dodajte luk, sol, papar i pržite dok prozirno, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i jalapenos i sos oko 30 sekundi.Dodajte govedinu natrag u tava za pečenje zajedno s goveđim juhom, rajčicom i kukuruznim brašnom. Dovedite kuhati i pirjati na laganoj vatri dok smjesa neće postati gusta, oko 2,5 sata. Po potrebi dodajte još goveđe juhe. Prilagodite okus jela i dovršite kuhanje dodavanjem soka limete po ukusu.
4. Čili con carne poslužite s kukuruznim kruhom i dodacima vaš ukus: hrskava pržena slanina, nasjeckani kolutići luka kukuruzni čips, narezani avokado i hrskave kukuruzne koštice. cm. Recept za umak od guacamole.
   

   Kukuruzni kruh u tavi

   Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Zagrijte maslac u lijevanom željezu pirjajte na srednjoj vatri dok se ne rastopi.U zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i sol. Jogurt i jaja pomiješajte odvojeno, obje smjese miješajte dok dobivanje kremaste mase. Dodajte još vrhnja ako je bit će potrebno za postizanje odgovarajuće konzistencije. Ulijte tijesto u vruću tavu i lagano miješajte. mjesto posudu u pećnici i pecite do zlatno smeđe boje, oko 20 minuta. Stavite na žice stalak za hlađenje.