Chili verde sa svinjetinom - Detaljni recepti s fotografijama.

Čili verde sa svinjetinom – detaljan recept za kuhanje.

Autor recepta – Mary Sue Millikan i Susan Feniger – Američki kuhari, restorani, autori kuharica i također radio i televizijski voditelji specijalizirani za latinoameričku kuhinju

Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

1,8 kg svinjetina bez kosti (rame), rezati 2,5 cm kocke.
450 gr rajčicu (povrće physalis), oguliti i izrezati na pola
4 paprike od jalapenosa, izvadite sjemenke, jezgru i nasjeckajte
4 čilija (ancho) blanširana
2 žlice. l. biljno ulje
Sol i mljeveni crni papar
1 nasjeckani žuti luk
6 nasjeckanih češnjaka češnjaka
2 žlice. pileća juha
1 žlica. lager (lagano pivo)
2 žlice. l. mljeveni kumin
2 žlice. l. sušeni origano
1/2 žlice mljeveni paprikaš (pimento)
Prstohvat kajenske paprike
1 žlica. nasjeckani svježi cilantro
2 žlice. l. kukuruzno brašno
1 žlica. l. svježi sok od limete
Ribani krem sir za posluživanje

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, povrće physalis, papar inćuni, jalapeno paprike, luk, češnjak, lagano pivo, kumin, origano, paprika, mljevena kajenska paprika, sok limete, kiselo vrhnje, cilantro

Priprema recepta:

Zagrijte pećnicu na gornjoj vatri. Papar blanširan staviti u tavi ili na limu za pečenje. Pecite paprike oko 5 minuta. sa svakim strana. Odmah ih prebacite na papirnu ili plastičnu hranu vrećicu, čvrsto zatvorite i ostavite da papar kuha 20 min. Za papriku izvadite ih iz vrećice i nježno Očistite kožu. Izvadite sjeme, narežite na kockice i stavite na stranu strana.
U velikom loncu za juhu ili kotlu ugrijte 1 žlicu. l. biljno ulje na umjerenoj vatri. Lagano solite svinjetinu i papar, stavite u zdjelu i smeđu boju – 2-5 minuta. sa svakim strana. Možda će meso trebati pržiti u dijelovima. Kad meso smeđe, prebacite u veliku zdjelu, sipajte ovdje tekućina iz tave. Vratite tavu na vatru i Zagrijte preostalih 1 tbsp na srednje jakoj vatri. l. mast nakon slanine. Dodajte luk i kuhajte dok prozirno oko 5 minuta. dodati češnjak, kuhajte još 30 sekundi.
Nakon prženja opet stavite svinjetinu u tavu. Dodajte blanširane paprike, jalapenos, fizalis, pileći fond, pivo, kumin, origano, paprika, kajenski biber i 1/2 žlice. cilantro. Postavite jaku vatru i dovedite do vrenja. Zatim smanjite vatru dok slabi i ostavite da odstoji bez poklopca 2 sata, povremeno miješanje i uklanjanje masnoće s površine.
Probajte i po potrebi dodajte sol ili papar. Nastavite kuhati bez poklopca dok meso ne omekša, 30 do 60 minuta. Da bi jelo bilo gušće, u zdjeli pomiješajte kukuruznu brašnu s 2 žlice. l. tekući čili iz tave. Dodajte smjesu u jelo, promiješajte, sipati preostalih 1/2 žlice. cilantro i sipajte sok limete. Kuhajte dok zadebljanje još 10 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i naribanim sirom Chili Verde (bez graha) sa svinjetinom.