Chili Verde s mljevenim mesom i bundevom – detaljan prijať prípravu. Time: 50 min. Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Čile
- 450 gr začinjeno meso kobasica (kobasice za prženje)
- 1 limenka (425 gr.) Khomini od bijelog kukuruza
- 2 žlice. (oko 225 gr.) sjeckana oguljena bundeva – slatka ili Butternut
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 1,5 tsp sušeni origano drobiti
- 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1/2 žlice. sjeckani svježi cilantro, plus za posipanje
- Tanko nasjeckane serrano ili jalapeno paprike za posipanje
salse
- 680 gr. (6-8 kom.) Rajčica (biljni fialis)
- 5 paprika serrana ili 10 jalapenosa, izvadite jezgru (prema po želji koristite sjeme)
- 3 češnja češnjaka, oguliti
- 1 veliki bijeli luk, ogulite i narežite na kriške 1.3 cm.
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1/2 žlice. nasjeckani svježi cilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: kupat (kobasice za prženje), povrće physalis, papar serrano, jalapeno papar, kukuruz, bundeva muškatni oraščić, luk, češnjak, umak od salse, origano, cilantro
Priprema recepta:
- Napravite umak od salse. Pećnicu prethodno zagrijte vatrom. Skinite kore od plodova physalis, a zatim ih isperite toplim vode tako da nisu ljepljive. Osušite papirnatim ručnikom. Na lim za pečenje stavite physalis, čili paprike, češnjak i sjeckani luk sa stranama. Prelijte maslinovim uljem, pospite oko 2 žlice. sol. Pecite tako što ćete staviti blizu vatre, jednom preokrenuti, sve dok physalis ne postane mekan i lagano ugljen, oko 7 minuta. dati povrće ohladite na sobnu temperaturu.
- Pečeno povrće prebacite u blender; dodajte cilantro i kaša do glatka. Začinite solju i paprom, kuhajte čili. Zagrijte maslinovo ulje u kotliću ili velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i povremeno kuhajte miješajući oko 4 minute. do transparentnosti. Dodajte mljeveno meso i kuhati miješajući i razbijajući kvržice dok ne porumeni, oko 10 мин.
- Ostavite u tavi 1-2 žlice. l. mast, izvadite sa žlica. Umiješajte origano s češnjakom i kuhajte, još uvijek miješajući oko 3 min Umiješajte salsu s physalisom, khomini kukuruzom (zajedno s tekućinom), cilantrom i bundevom. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 15-20 minuta. do mekoće bundeve. Okus i sol ako je potrebno. posipati cilantro i čili jelo.Recept za čili s mljevenom puretinom i bijelim kukuruz.