Chili con carne, ili samo čili – jelo meksičke kuhinje, koje prevedeno sa španjolskog kao “čili s mesom”. Iako glavni sastojak jela je čili papar i meso, Meksikanci također stavite u njega kukuruz, grah, rajčicu, papriku i druge povrće. Da biste ublažili oštar okus jela, poslužite ga s kiselim vrhnjem. Čili se može koristiti kao glavno jelo ili kao međuobrok, завернув его в тортилью. 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. mljevena govedina
- 3 limenke od 400 gr. Konzervirane mahune, tekućina ocijedite, isperite grah
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 1 mala slatka zelena paprika, oguljena i kockice
- 2 velika češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1/4 čl. čili u prahu i još malo po ukusu
- 2 žlice sušeni origano
- 1,5 tsp prizemna zira
- 800 gr. kockice rajčice
- 450 gr umak od rajčice
- 300 gr smrznute kukuruzne koštice
- Ribani čedar, kiselo vrhnje za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, bubrežni grah, kukuruz, paradajz sos, slatka paprika, začin za čili, origano, kim
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na umjerenoj vatri zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Meso govedine narežite, viljuškom mijesite, unutra u trajanju od 7 do 8 minuta Mljeveno meso začinite solju i paprom u 0,5 kašike žlice. C žlicom žlicom prenesite je na tanjir obložen papirom ručnikom.
- U tavi zagrijte 1 žlicu. l. maslinovo ulje. Dodajte luk, zelenu papriku i češnjak i pržite 5 minuta. do mekoće. Zatim začinite začin čilijem, origanom i žirom. Pržite unutra unutar 1 min
- Prebacite mljeveno meso natrag u tavu. Dodajte grah, rajčicu, umak od rajčice, kukuruz, 1,5 tbsp. vode i 2 žlice sol. Zavijte unutra u roku od 30 – 45 minuta Kušajte ga. Dodajte ako je potrebno čili u prahu.
- Narežite čili na ploške, premažite žlicom kiselog vrhnja i pospite naribanim sirom.
