Skuhajte nevjerojatno ukusne burgere u mediteranskom stilu pašteta od tune i umak od tapenade aioli. Da čuvam kotlete oblik, mljevena riba najbolje je raditi ne u mlincu za meso, već nasjeckan file tunu na komade. Posebnu pikantnost reznicama daje sastav dimljene paprike chipotle. Tost dobro ohlađene mesne okruglice na roštilju ili u grill tavi stavite ih na hrskavu ciabattu i sipati umak tapenada aioli. Ovo je besplatna kombinacija dvaju Francuski umaci: tapenade i aioli. Tapenada – tjestenina od maslina i kaparice – nadopunjene aromatičnim aiolijem – umakom od češnjaka, jaja i maslinovo ulje koje je u originalnom receptu vrlo slično чесночный майонез. 
Time: 1 hour. 50 min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kotlete od tune
- 700 gr. svježi file od tune sitno nasjeckan
- 2 žlice. l. Dijon senf
- 1 žlica. l. kašika paprike s kipolijem
- 3 žlice. l. ulja uljane repice
- 1 žlica. l. med
- 2 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 4 ciabatta peciva ili francuska peciva
- grbaštica
Tapenada aioli
- 1/4 čl. masline bez sjemenki sjeckane
- 2 žlice. l. kaparice, ispusti tekućinu
- 2 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
- Koštica 1 limuna
- Sok od pola limuna
- 0,5 tbsp. gotova majoneza
Recepti sa sličnim sastojcima: tuna, paprika chipotle, kruh ciabatta, Dijon senf, med, tapenade (maslinova pasta), masline kapre
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte tunu, Dijon senf, chipotle, maslac, med i zeleni luk, sol i papar. Od mljevenog mesa oblikuju 8 okruglo identičnih pekmeza debljine oko 3,5 cm. Stavite ih u hladnjak na 30 minuta (da se reznice ne raspadnu prilikom prženja trebali bi se dobro ohladiti).
- Pržite mesne kuglice 3 minute sa svake strane do srednje stupanj prženja. Tortu s tunom poslužite na pecivu s ciabattom vodena kreka, pasta za širenje na donjim polovicama tapenada. tapenada aioli: presavijte u zdjelu pećnice nasjeckajte masline, kapre, češnjak, sok od limuna i limun. dodati majoneze i miješajte dok ne postane glatko, sol i papar. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
