Ovaj ukusni i zadovoljavajući međuobrok sigurno bi se trebao pojaviti u vašem blagdanski jelovnik. Maslac brioche s hrskavim, prozračnim mrvicu maslaca i aromatični gljiva punjenje krem kremom okus će biti samo hit za vaše goste. Umijesite kvas tijesto za peciva, iz njega razvaljajte krigle i umotajte ih izdašna porcija šampinjona prženih u maslacu sa zeljem, paprika i nježni sir Asiago. Dobivene omotnice mogu biti ispeći na limu za pečenje ili, još bolje, u namašćenom obliku za muffine stavljajući ih u ćelije koje su šavom dolje. Pa će peciva dobiti oblika gljive i izgledat će još privlačnije. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 25 minuta Teškoća: lako Količina: 8 peciva U receptima se koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
brioche
- 0,5 tbsp. mlijeko sobne temperature
- 1 žlica. l. suhi aktivni kvasac
- 2 žlice. l. Romi
- 3 žlice. premium brašno
- 2 žlice. l. šećer
- 1 žličica sitna sol
- 6 velikih jaja na sobnoj temperaturi
- 1,5 žlica. maslac na sobnoj temperaturi
punjenje
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 450 gr nasjeckane gljive cremini
- 2 češnja, mljeveni češnjak
- 2 žlice sjeckani origano
- 1 žličica nasjeckani timijan
- 2 žlice. l. bijelo vino ili vermuta
- 1/4 čl. crvena paprika, sitno nasjeckana kocke
- 2 žlice. l. sjeckani vlasac
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
- 2 žlice. ribani sir asiago
- 1 jaje, tučeno sa 2 žlice. l. hladna voda, za podmazivanje test
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, tijesto kvas, crimini gljive, slatka paprika, azijago sir, jaja, mlijeko, origano, timijan, vlasac, peršin, bijelo vino, vermuta, rum
Priprema recepta:
- Zamijesite tijesto. U zdjeli miksera s mlaznicom za lopaticu ulijte mlijeko i pospite kvascem. Ostavite 5 minuta da oni otopi. Dodajte sve ostale sastojke osim kremastih ulja i mijesiti 5 minuta pri maloj brzini. tada promijenite mlaznicu na kuku tijesta, povećajte brzinu na umjeriti i mijesiti tijesto još 5 minuta.
- Polako započnite dodavati ulje kako biste ga u potpunosti razvili pomiješana u testu. Možda ćete trebati ukloniti tijesto s kuka. nekoliko puta promiješati u ulju. Mijesite još 5 minuta. Tijesto će biti vrlo mekana, ali konvergiraju se u kuglu. Stavite u zdjelu, poklopite i staviti u hladnjak preko noći.
- Stavite veliku posudu na umjereno jaku. vatru i dodajte maslac. Čim ulje prestane pirjajte, dodajte gljive i pržite 5 minuta dok sva tekućina ne bude ispari. Dodajte češnjak, origano, timijan i izmiješajte. sipati bijelog vina ili vermuta i pržite dok se ne upije. Skini se kuhati sa štednjaka i umiješati u crvene gljive, vlasac, peršin, sol po ukusu. Ohladiti nadjev i dodati naribani sir. Može se staviti u hladnjak na neko vrijeme.
- Tijesto podijelite na 8 porcija. Na lagano posuto brašno na površinu razvaljajte 1 komad tijesta debljine oko 1 cm. U sredinu stavite 1/3 žlice tijesta za kolače dodaci gljivama i preklopite brioche spajajući sve krajeve zajedno. Ponovite isto s s preostalim komadima tijesta i položite brione na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje.
- Prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se tijesto digne za 20 min.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Brioche premažite jajetom i ispecite 18 – 25 minuta do tamno zlatne kore.
