Jada de Laurentis kombinira okuse mediteranske kuhinje, koristeći bijeli grah da napravite ovaj poznati umak i pečeni patlidžan. Poslužite ga najbolje uz hlađenje hrskave kriške krastavca. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno) 6) kalorije 201, ukupna masnoća 12 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 6 g., ugljikohidrati 19 g, vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 33min. Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 patlidžan (700 gr.) Ili 3 japanska patlidžana (oguliti i izrezati na kriške od 5 cm.)
- 1 limenka (425 ml.) Bijelog graha (ocijedite i isperite)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje, plus 1/3 žlice.
- Gruba sol, plus 1/2 žlice.
- Svježe mljeveni crni papar, plus 1/4 žlice.
- 1/3 čl. svježi lišće peršina (ne ovnovati)
- 3 žlice. l. svježi sok od limuna (od 1 limuna)
- 1 češanj češnjaka
- 1 0,5 cm narezani staklenički krastavac
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, kavijar patlidžana, limunov sok, češnjak, peršin, krastavci, hummus
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C i postavite rešetku sredina. Patlidžan stavite na obložen pergamentnim papirom lim za pečenje. Premažite maslinovim uljem, solju i paprom. Pecite 20-25 minuta. do zlatno smeđe boje. Ostavite da se ohladi.
- U zdjeli za obradu hrane pomiješajte ohlađene komade patlidžana, grah, peršin, limunov sok, češnjak, 1/2 žlice soli i 1/4 žlice papar. Tuku se na pulsnom načinu dok grubo ne nasjeckaju sastojci. Bez isključivanja kombajna, postupno unesite 1/3 žlice. maslinovo ulje i tuku dok ne postane kremast. Sol i papar po ukusu.
- Prebacite hummus u duboku zdjelu i poslužite s kriškama krastavac. Možete staviti hummus na kriške krastavca i poslužiti, ležeći na pladnju za posluživanje. Nudimo recept za hummus u spor štednjak.
