Juha od hladne prehrane sa ajranom
Lagana ljetna juha ne samo da će utažiti žeđ i glad na vrućini, već postat će vjeran pratilac u postnim danima. Recept za hladnu juhu uključuje sudjelovanje fermentiranog mliječnog napitka. Piće stogodišnjaka je svježe povrće, začinjeno bilje i niskokalorični airan.
Airan juha od hladne prehrane
Ayran je poznat po svojim blagodatima ne samo kao restorativni piće, ali i dijetetski proizvod. Piće niske kalorije i srdačan u isto vrijeme.
Da vam napravim hladnu juhu trebat će:
- krastavac srednje veličine 3 kom
- kopar 5-6 grana
- luk zeleno perje 50 15-20 kom
- limunov sok 1,5 žlica
- svježa metvica 3-4 lišća
- češnjak 1 češanj
- Ayran napitak 1 l
- maslinovo ulje
- sol i papar
Možete napraviti zdravu hladnu juhu ovako:
Ako je moguće, iz vrta ponesite svježe krastavce. Rešite dalje gruba rezača, odrezujući krajeve.
Sitno nasjeckajte kopar i luk, a ispod poslajte češnjak tisak.
Pomiješajte pripremljeno povrće i začinsko bilje, dodajte limunov sok i Promiješati.
Buduću juhu prelijte Ayranom i ostavite da se kuha na hladnom mjestu 3-4 sata dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, papra i soli po ukusu. Ukrasite grančicom metvice
Ako niste pronašli piće u prodaji, možete ga pripremiti unutra kućni uvjeti.
Ayran kod kuće
Airan se priprema samo od prirodnih (nije kupljeno u trgovini) mlijeko: kravlje, koze, ovce, deve itd. kiselo tijesto se izrađuje pomoću “bugarskog štapa”, koji se prodaje vi je također vjerojatno nećete naći. Iskusni kuhari preporučuju koristite prirodni jogurt bez aditiva, krišku crnog kruh, kefir, kiselo vrhnje ili jogurt za kiselo tijesto.
Prokuhajte mlijeko i ohladite. Dodajte 5-6 žlica fermentirati i ostaviti na sobnoj temperaturi 6-7 sati zadebljanje u staklenoj ili keramičkoj posudi. Primljena infuzija razrijedi se izvorskom i mineralnom vodom, izlije u tankom toku uz stalno miješanje. Udio kiselog mliječnog napitka i voda bi trebala biti 3: 1, respektivno.
Ukusne ideje:
Hladnu juhu ukrasite omiljenim začinima. Začinite Sumy dat će najviše pikantan okus. Ništa manje zanimljivo i korisno ljetna juha je kremasta juha od koprive. Iznenadite sebe gastronomska raznolikost.
