Lucien Olivier nije sumnjao koliko recepata poznatih zelena salata će dobiti ime po njemu. Kao pravi Francuz, koristio se delicija: lješnjak, kapar, rak vratovi. zanimljivo “svježa” salata Olivier “Aroma” recept uključuje sudjelovanje dimljene piletine i slane gljive.
Recept za salatu sa mirisom Olivier
Interes za salatu se ne hladi. Postoji legenda o izvjesnom Ivanov, “pripravnik” slavnog Francuza. Obnovio je memorije “tajni” recepti i zamijenio je “buržoasku” grožđu običnom piletina. Bacio je kapije nepoznate svima i nazvao nove “stara” salata s ponosnim imenom “Capital”.
Da napravimo salatu Olivier Aroma, mi trebat će:
- Pušena dojka – oko 200g.
- Kuhani krumpir – jednaka količina s pilećim mesom – 200g.
- Jaja – 4-5kom.
- Slane (ne kisele!) Šampinjoni – 250g.
- Jabuka – bolje je odabrati kiselu sortu.
Dresing salate
- Kiselo vrhnje – 200g.
- Limunov sok – 30g.
- Konjak – 20g.
- Muškatni oraščić – nepotpun 1 žličica
- Šećer u prahu (lakše topljiv u kiselom vrhnju) – 1 žličica
Možete pripremiti novu salatu Olivier “Aroma” ovako:
Dimljenu piletinu izrezati na vlakna ili rezati uskom slamke. Krompir i jaja u malim kockicama. Umiješajte masu s sitno sjeckanim šampinjonima. Ostavite nekoliko cijelih gljiva za ukras.
Umutite kiselo vrhnje sa šećerom od glazure, sol. Ulijte konjak limunov sok, naribajte muškatni oraščić, promiješajte.
Koristite jabuku zajedno s nekoliko gljiva za ukras. Ako ne prihvaćate voće u mesnoj salati, možete otići u društvo s gljivama dodajte prstene kiselog luka i začinskog bilja.
Ukusne ideje:
Tako se dogodilo da svaki gurman ima svoj recept Olivier! Izvorno ili klasično, svejedno – ukusna ako je kuhana maštom. Ostaje samo kuhati jestiva ploča. Košare za krumpir – baš tako izbor!
