Vegetarijanski čili sa tikvicama – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. tikvice srednje veličine, nasjeckane na male komade kocke
- 400 gr. konzervirani crni grah
- 2 žlice. mladi špinat
- 4 paprike poslane
- 1/4 čl. prirodno maslinovo ulje
- 2 luka, narezane na kockice
- 3 do 4 nasjeckana češnja češnjaka
- 1 žlica. l. kumin, pregršt
- 1 žlica. l. korijander, pregršt
- Nekoliko grančica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 crvena ili zelena ljuta čili paprika, nasjeckana ili rezan
- 1 žličica sušenog origana ili mažuran, 1/3 šake
- 1/4 čl. paradajzna pasta
- 330 gr pivo
- 2 žlice. pileća ili povrća
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 1 žlica. dugozrnata bijela ili smeđa riža
- 1/2 žlice. svježe lišće cilantro, po želji
Recepti s sličnim sastojcima: crni preto grah, špinat, riža dugo zrno, smeđa riža, pasta od rajčice, lagano pivo, tikvice, čili papar, luk, češnjak, kumin, korijander, timijan, origano, cilantro
Priprema recepta:
- Oguljene šljunčane paprike blanširaju, stavljajući ih iznad plinske vatre štednjak ili stavite ispod roštilja u pećnicu. Prevrni se paprike, kao što vam je drago. Stavite čili paprike u dobro zatvorenu posudu i ohladite, a zatim ogulite i sitno nasjeckajte ili nasjeckajte pire procesor hrane s velikim komadima.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na umjereno veliko temperaturu i dodajte tikvice, luk, češnjak, ljutu papriku, kumin, korijander, timijan, origano, sol i paprika, kuhajte, često miješajući 10 minuta. Dodajte paradajz pastu i nastavite kuhati još 1 minutu ili više.
- Posolite tavu s pivom, pomiješajte blanširane paprike i grah dodajte pola juhe, dovedite do vrenja, a zatim smanjite zagrijati i pirjati 10 do 15 minuta do kombinirali okuse sastojaka.
Pripremite prilog za čili
U loncu na srednjoj temperaturi otopite maslac i dodajte rižu, pržite minutu ili dvije, a zatim pomiješajte 1,5 šalice juhe, dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte s poklopcem, na niskoj temperaturi, 15 minuta. U brusilici hrane samljeti Pastu od špinata, cilantro, ako se koristi i malo soli. Kad riža za kuhanje, miješajte pastu. Isključite vatru, poklopite i ostavite tavu na štednjaku 5 do 10 minuta. Rižu otpustite vilicom i Poslužite u dubokim tanjurima, na vrhu čili sa tikvicama i s ukrasima po vašem izboru. Preljevi za posluživanje čilija: zdrobljeni kukuruzni čips ili zagrijana tortilja s umakom od kreme, kiselo vrhnje, ribani sir, zeleni luk ili sitno sjeckani luk, kriške Lime, vegetarijanski recept za čili.
