Vegetarijanska minestrona – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica
Time: 45 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr konzervirani bijeli grah, ocijedite tekućinu i pranje
- 400 gr. kockice rajčice
- 1,5 tbsp. nasjeckane tikvice
- 1 žlica. l. crni vinski ocat
- 3 žlice. nasjeckane lisnato zelje (čard, kelj)
- 2 žlice. kuhani rižoni (tjestenina u obliku riže)
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. nasjeckani luk
- 1/2 žlice. nasjeckane mrkve
- 1/4 čl. sjeckani celer
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice sol
- 1 žličica sjeckani ružmarin
- 1/2 žlice crni papar
- 1/4 žlice nasjeckana crvena paprika
- 3 žlice. povrtni juha
- 1/2 žlice. ribani svježi parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, rajčica, mrkva, celer, vinski ocat, blitva, kupus kelj, orzo paste, sir parmezan, pahuljice crvene paprike, ružmarin
Priprema recepta:
- Zagrijte ulje u velikoj kotlini na umjerenoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, celer, češnjak, sol, ružmarin, crni luk papar i nasjeckana crvena paprika. Sauté, povremeno miješajući, tako da povrće postane mekano, od 8 do 10 minuta.
- Dodajte juhu, 2 žlice. voda, grah, rajčica, tikvice i ocat. Dovedite do vrenja; smanjite toplinu na srednju i pirjajte dok dok tikvice ne postanu mekane, otprilike 10 minuta. Pomiješajte sa zelje i kuhati dok zelje nije mekano, otprilike 2 minute Pomiješajte s rizonom. Začinite juhu solju. Pospite na vrhu minestrone s drobljenim parmezanom.
