Tjestenina Orecchiette s škampima u umaku od rajčice – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 532, ukupna masnoća 15 g, zasićene masti 5 g, bjelančevine 29 g, ugljikohidrati 71 npr. vlakno 6 g., kolesterol 131 mg., natrij 919 mg., šećer g. 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 30 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr orecchiette tjestenina
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 mali luk komorača, nasjeckajte
- 1 žlica. l. sjeckani lišće komorača
- 2 češnja češnjaka, izrezana na tanke kriške
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 1/4 žlice suhe papričice
- 1 velika rajčica, nasjeckati
- 250 gr škampe srednje veličine, bez školjki, uklonite glave i tamne vene, nasjeckajte krupno meso
- 1/2 žlice. sitno naribani parmezan
- 1 žlica. svježi bosiljak, suzati rukama
- Gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina orecchiette, komorač luk, lišće koromača, češnjak, pasta od rajčice, crvena paprika žitarice, rajčica, škampi, parmezan, bosiljak
Priprema recepta:
- Donesite posoljenu vodu do vrenja u tavi. Dodajte pastu orecchiette i kuhajte onoliko koliko je naznačeno na ambalaži. prije kraj kuhanja, izlijte 1,5 tbsp. tekućine u zasebnom spremniku. Ocijedite preostalu tekućinu.
- U međuvremenu zagrijavajte u velikoj tavi na umjereno jakoj temperatura 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte luk komorač i 1/2 h. l. sol, pržiti, do zlatno smeđe boje, 6 – 8 min. smanjiti temperaturu dodati na srednju pa dodati češnjak, paradajz pastu i žitarice crvena paprika. Kuhajte, miješajući, još 2 minute. (ako je smjesa opekline, dodajte malo vode). Dodajte rajčicu, škampe, 1/2 h. l. soli i 1 žlica. tekućine od tjestenine. Dovedite kuhati i pirjajte, povremeno miješajući, dok rajčice ne prokuhaju u pire krumpiru oko 8 min
- U tavu dodajte tjesteninu, sir i pomiješajte s umakom. Začinite maslinovim uljem, dodajte sol po ukusu. Ako umak gust, dodajte još tekućine iz tjestenine. Umiješajte lišće bosiljka i koromač.
