Spanakopita (grčka pita od špinata) – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 25 min. Težina: lako Količina: 60 trokutastih pita B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. špinat (isperite i ocijedite vodu)
- 450 gr listovi tijesta od fila
- 1/3 čl. maslinovo ulje
- 1 hrpa nasjeckanog zelenog luka (bijeli i zeleni dijelovi)
- 1/4 čl. sitno sjeckani peršin
- Sol i mljeveni crni papar
- 225 gr. zdrobljeni feta sir
- 1-2 lagano tučena jaja
- 1 žlica. (225 gr.) Rastopljeni maslac
Recepti sa sličnim sastojcima: špinat, filo tijesto, jaja, sir feta, zeleni luk, peršin
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte žlicu ulja, stavite pola špinata i pržiti dok se ne slegne, miješajući klinčićima, oko 2 minute Začinite špinat i istisnite višak tekućina, a zatim grubo nasjeckajte. Ponovite s preostali špinat, koristeći još jednu žlicu maslinovog ulja. Izlijte svu tekućinu iz tave i prelijte preostalom maslinom ulje. Dodajte zeleni luk i pržite dok ne omekša, oko 2-3 min. Stavite špinat na luk zajedno s peršinom, solju i paprom. Kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute, a zatim maknite s vatre i pustite ohladiti. (Sve se to može obaviti dan prije i pohraniti u hladnjak).
- U ohlađeni dodajte feta sir i koliko tučenog jaja smjesa od špinata postala vlažna.Pregrejati pećnicu na 180 ° C. mast mala količina rastopljenog kremastog lim za pečenje maslac. Razvaljajte filo tijesto na ravnoj površini i poklopite pergamentni papir i vlažni ručnik da se ne osuši ili postala krhka. Oštrim nožem narežite tijesto na trake veličine 8×28 cm ponovo pokriti ručnikom. Kulinarskom četkom premažite plosnato tijesto filo sa rastopljenim maslacem.
- Stavite jednu malu žlicu punjenja špinata na daljinu 2,5 cm od ruba tijesta. Zavrnite kraj punjenja da dobijete trokut, a zatim nastavite omotati traku u trokut, kako preklopiti zastavu. Učinite isto s preostalim trakama. tijesto, položite trokute s nadjevom na lim za pečenje i obložite ih ručnik prije pečenja. Trokut lagano namažite maslacem, zatim ih pecite 20-25 minuta dok ne poprime zlatnu boju i hrskava. Poslužite vruće. (Prije pečenja trokuta možete zamrznite polaganjem slojeva pergamentnim papirom, tako da trokuti nije zalijepljen. Pecite smrznute trokute 10 minuta. duže.)
- U posudi za pečenje: Podmažite posudu za pečenje veličine 23×33 cm. Maslac i na dno stavite 6 listova fila, podmazujući svaki maslacem. Stavite špinat na tijesto nadjev, pa pokriti s još 6 listova fila, svaki namazati maslac. Na gornja tri lista napravite oštre posjekotine nožem. Pecite 40-45 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim narežite na kvadrate i poslužite toplo.
