Za ovaj seljački kruh može se reći da je za lijene. Ne morate dugo radite rukama i gnječite tijesto. Samo miješajte u zdjeli brašno, sol i kvas, dodajte vodu i ostavite da se digne. Ako u ostalo vam je puno vremena, tijesto možete unaprijed staviti dan u hladnjaku, tako da će vam kruh postati još ukusniji, a zatim dajte raste na sobnoj temperaturi. Kruh pečen u pećnici u malom lijevanom ili emajliranom kotlu. Brašno od cjelovitog zrna koja se dodaje u tijesto zajedno s pecivom, daje bogatog ukusa. A tekstura domaćeg seljačkog kruha nije nitko оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 minuta Teškoća: srednja količina obroka: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 žlice. brašno za pečenje
- 0,5 tbsp. brašno od cijelog pšenice
- 0,5 tsp aktivni suhi kvasac
- 1,5 tsp sol
- Brašno za posao
Recepti sa sličnim sastojcima: krušno brašno, integralno brašno
Priprema recepta:
- Pomiješajte pecivo i integralno brašno u velikoj zdjeli, kvas i sol. Dodajte 1,5 žlice. topla voda (otprilike 38 ° C) i mijesiti tijesto rukama ili žlicom (bit će mokro i ljepljivo). Tijesto čvrsto pokrijte plastičnim omotom. Ako imate vremena, stavite ga hladnjak 12-24 sata; nije neophodno, ali će poboljšati okus kruh.
- Prekriveno tijesto ostavite da se diže na sobnoj temperaturi za 18 sati. Ovaj korak je neophodan, bez obzira da li ste se ohladili tijesto prije ili ne. Kad se tijesto digne, na njegovu površinu bit će mjehurića.
- Posipajte brašno radnom površinom. Stavite tijesto brašno i po vrhu posipajte brašno. Preklopite gornji i donji rub tijesta na sredinu, a zatim preklopite stranice kako biste napravili kvadrat slobodnom obliku. Okrenite strugač tijesta preko i zatim uvijte uglove i oblikujte kuglu.
- Pokrijte tavu pergamentnim papirom i obilno pospite brašno. Stavite tijesto na lim za pečenje, zapecite i pospite brašnom. Pokrijte pamučnim ručnikom (ne koristite frotirnu krpu tkanina) i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 2-3 sati.
- Na dno pećnice stavite rešetku i stavite je na nju. kava od lijevanog željeza ili emajlirane zapremine 2-4 litre. (bez pokrivača). Pećnicu zagrijte na 230 ° C najmanje 30 minuta. Kad tijesto udvostručuje u volumenu, blago preuredite vruću tavu u površina otporna na toplinu. Otvorite tijesto, podignite pergament i brzo stavite tijesto u kašu (ako je potrebno protresite ga, tako da se tijesto složi u sredini). Pokrijte i ispecite 30 minuta, zatim uklonite poklopac i pecite do zlatno smeđe boje 15-30 minuta. Stavite na stol i ohladite.
