Salata od pira od patlidžana na žaru, rajčice i luk

Ukusna i srdačna salata od kuhanog pira, s kojom se miješa povrća i zalijeva se proznim preljevom od vinagrega kopar. Patlidžan i crveni luk prethodno su prženi na žaru dok ne omekša, gdje stječu privlačan miris izmaglice i prenesite na cijelu salatu. Sve komponente jela skladno kombiniraju se međusobno. Poslužite ga kao prilog uz meso ili unutra kao srdačno jelo za samoposluživanje. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

salata

• 1,5 tbsp. pir
• 3 (mala) patlidžana, prerezati na pola
• 1 mali crveni luk, oguljen, prepolovljen i narezane na debele polukrste
• Maslinovo ulje namazati
• 2 žlice. grožđe rajčice oprati i prerezati na pola
• 1/4 čl. nasjeckani kopar + dodatak za posluživanje
• Sherry dressing od vinaigrette, vidi recept u nastavku

Sherry preljev od vinaigreta

• 1 mala šalotka, sitno sjeckana
• 1/4 čl. šerpi ili balzamični ocat
• 2 žlice Dijon senf
• 1/4 žlice gruba sol
• 1/4 žlice mljeveni crni papar
• 1/4 čl. sjeckani kopar
• 0,5 tbsp. maslinovo ulje

Recepti s sličnim sastojcima: brašna od pira, patlidžan, luk crvena, grožđa rajčica, kopar, šalotka, balzam ocat, Dijon senf

Priprema recepta:

1. Prokuhajte pire u velikom loncu kipuće slane vode dok ne bude spreman, oko 15 minuta. Ocijedite i dobro promiješajte žitarice u velikoj zdjeli.
2. Zagrijte roštilj na jakoj vatri. Podmazujte dok se piše patlidžane i luk narežite na maslacu i pospite solju i crnom paprom. Peći 3-4 minute sa svake strane ili dok spremnost. Izvadite s roštilja i narežite na kockice od 2,5 cm. Na patlidžan dodajte patlidžan i luk, stavite rajčicu i kopar. Ulijte preljev od vinagreta i ravnomjerno promiješajte raspodjelu sastojaka. Pospite dodatkom kopra. Je li bolje samo poslužite salatu na sobnoj temperaturi.

3. Sherry dressing od vinaigrette:

   Kombinirajte šalotku, ocat, senf, sol, crni u maloj posudi papar i kopar. Polako ulijte, neprestano tukući, maslinovo ulje.