Swordfish je popularna riba u mediteranskoj kuhinji. Jako je nadmetanje, sadrži malo kostiju i kuha se prilično brzo. Ukupno za 5 minuta sa svake strane na roštilju i riba sabljarke je spremna. Poslužite joj Povrće mediteranskog umaka sa zdrobljene rajčice, luk, korjena koromača, bosiljak i kapari zapečeni u suhom bijelom vinu. Svijetleg okusa i mirisa umak će savršeno nadopuniti ribu. Poslužite jelo uz čašu bijele boje vino i uživajte.Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 4) Kalorije 596, ukupna masnoća 32 g., Zasićene masti 8 g., Bjelančevine 58 npr. ugljikohidrati 1 4 g. vlakna 4,5 g. kolesterola 195 mg. natrij 900 mg., Šećera 4 g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 57 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. sjeckani luk (1 luk)
- 1 žlica. sjeckani korijen komorača (1 luk)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 1 limenka težine 0,8 kg. Konzervirana krema od rajčice u vlastiti sok, iscijedite tekućinu
- 1 žličica gruba sol
- 3/4 tsp mljeveni crni papar
- 2 žlice. l. pileća juha
- 2 žlice. l. suho bijelo vino
- 0,5 tbsp. nasjeckani listovi svježeg bosiljka
- 2 žlice. l. kiseli kapari, bez tekućine
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- 4 fileta ribe sablja (debljine 2,5 cm), otprilike 1,2 kg.
- Svježe lišće bosiljka
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, luk od koromača, češnjak, šljiva rajčica, juha, bijelo vino, bosiljak, kapar, maslac, mač
Priprema recepta:
-
umak:
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite luk na maslinovom ulju i koromač 10 minuta dok povrće ne postane mekano. Dodajte češnjak i pržite još 30 sekundi. Dodajte konzerve rajčice, razbijajući ih u tavi vilicom, solju i paprom. Pustite pirjati 15 minuta. Dodajte piletinu juhe i bijelog vina i kuhajte još 10 minuta da ispari tekućina. Dodajte bosiljak, kapar i maslac i kuhajte još 1 minutu.
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen. Ribu sabljarke premažite maslinovim uljem, sol i papar. Pržite na jakoj vatri 5 minuta sa sa svake strane dok se riba ne prži u sredini. Ne pretjerujte. Ulijte umak na dno tanjura, na vrh stavite ribu i ukrasite je lišće bosiljka. Poslužite vruće ili sobno. temperatura.
