Rižoto sa zelenim graškom i pesto – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 465, ukupno masti 24 g, zasićenih masti 11 g, bjelančevina 22 g, ugljikohidrata 40 g., vlakno 6 g., kolesterol 62 mg., natrij 1256 mg., šećer – g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Vrijeme: 40 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- sol
- 3 stabljike poriluk, izrezane na tanke kolutove
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 žlica. riža arborio
- 1/2 žlice. suho bijelo vino (neobavezno)
- 1 žlica. smrznuti zeleni grašak, odmrznuti
- 3/4 čl. šunka narezana na kockice
- 3/4 čl. pesto umak (recept vidi dolje)
- 1 žlica. narezana mozzarela
- 1/2 žlice. ribani parmezan
Recepti s sličnim sastojcima: por, riža arborio, vino bijeli, grašak, šunka, pesto, mocarela, parmezan
Priprema recepta:
- Pripremite povrtni juhu: ulijte u gulaš 6 žlica. vode, dodajte 1 tsp. sol, stavite na štednjak i dovedite do kuhati. Dodajte poriluk i kuhajte, 3 – 4 min., Dok ne omekša. Žlicom narezanog luka izvadite luk iz ražnjića i prebacite u zdjelu. Smanjite toplinu na minimalnu temperaturu i ostavite juhu držati toplo.
- Pripremite rižoto: zagrijte u širokoj posudi 1 tbsp. l. (15 gr.) Maslac. Dodajte rižu i pržite, miješajući, unutra unutar 1 min Dodajte vino i kuhajte, miješajući, još oko 1 min
- Dodajte riži 2 žlice. vruću povrtnu juhu i kuhajte kad vrenja, povremeno miješajući, dok skoro sva tekućina apsorbira se otprilike 6 minuta Dodajte još 1 žlicu. juha i nastavite kuhati dok se gotovo sva tekućina ne upije, oko 5 minuta Dodajte por, zeleni grašak i još 1 Čl. juhe, kuhajte, miješajući, oko 5 minuta, dok gotovo nikakva tekućina se ne apsorbira. Kušajte rižu ako ima ukusa još uvijek nije spremno, dodajte malo juhe i nastavite kuhati dok spremnost.
- Umiješajte šunku rižota i preostalih 1 žlica. l. (15 gr.) maslac. Izvadite gulaš sa štednjaka, dodajte 2/3 žlice. umak pesto, mocarela, parmezan, sol po ukusu i opet promiješajte. Rižoto rasporedite po tanjurima i prekrijte preostalim umakom recept za pesto pesto
