Umjesto goveđih pašteta kuhaju se ovi vegetarijanski hamburgeri Portobello je pržio velike šešire. Prije prženja razmazan aromatičnim maslinovim uljem aromatiziran balzamični ocat, češnjak i timijan zbog čega im je okus ujednačen nevjerojatnije. Pržite tako da šeširi nisu oštećeni, ostao elastičan i lijepo izgledao na lepinji. izvrstan pratit će ih ukusni džem od crvenog luka, karamelizirano u crno vino s medom i začinima, kao i gusti umak od jogurta s hrenom. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2/3 čl. obični jogurt s niskim udjelom masti
- 3 žlice. l. spreman hren
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- 3 velika crvena luka, sitno sjeckana (otprilike 1 kg).
- 2 grančice svježeg timijana
- 1 žlica. crno vino
- 1/4 čl. med
- 1/4 čl. crni vinski ocat
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 2 žlice. l. balzamični ocat
- 4 velike gljive portobello, (oko 0,5 kg.) Bez nogu
- salata lišća
- 4 žitarice od punog zrna ili engleskog od punog zrna muffine, vodoravno prerezati na pola i pržiti
Recepti s sličnim sastojcima: jogurt, stolni hren, luk crveno, timijan, crno vino, med, vinski ocat, češnjak, balzamični ocat, gljive portobello, zelena salata, lepinja cjelovitog zrna
Priprema recepta:
- Stavite jogurt u sito, prekriven papirnatim ručnikom i postavljen nad zdjelu. Odvojite oko 1 sat za jogurt zgusne. Iscijedite tekućinu. Umiješajte gusti jogurt hren.
- U međuvremenu, u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijati 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte luk, 1 grančicu timijana i posolite solju i crnim paprom po ukusu. Pržite s poklopcem dok luk ne omekša, otprilike 10-15 minuta, (s vremena na vrijeme promiješajte drvenom žlicom da se luk ne lijepi). dodati crvenog vina i kuhajte na jakoj vatri dok većina vina ne porumeni namoči u luk. Dodajte med i crveni vinski ocat i pirjajte dok luk neće izgledati kao džem, oko 15 minuta.
- Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. U posudi pomiješajte preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje, češnjak i balzam ocat. Ocijedite lišće s preostalog grančica timijana i dodajte ista zdjela. Podmažite poklopce gljiva aromatiziranom maslinom ulje. Pržite gljive, okrećući se, dok ne omekšaju, ali tako da one ostao elastičan, oko 3-4 minute sa svake strane. Sol i papar po ukusu.
- Stavite gljivu između polovica lepinje, položite na vrh malo džem od luka, malo listova salate i malo jogurta hren. Poslužite hamburgere tople.
