Polpeta celera u umaku od rajčice – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anna Williams Vrijeme: 1 sat. 20 minuta Težina: srednja Količina: 16 kom. U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika hrpa celera
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 1/3 čl. i 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- 3 žlice nasjeckani češnjak (otprilike 3 češnja)
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 2 velika jaja, lagano pobijte
- 3/4 čl. krušne mrvice
- 1/2 žlice. sitno naribani parmezanski sir (otprilike 60 c.)
- 1 žlica. l. paradajzna pasta
- Prstohvat suhih paprika pahuljica
Recepti sa sličnim sastojcima: celer, peršin, češnjak, jaja, krušne mrvice, parmezan, pasta od rajčice, papar crvena žitarica
Priprema recepta:
- Donesite posoljenu vodu do vrenja u tavi. rez Stabljike celera od 5 cm komadići (ostavite lišće). dodati celer u kipućoj vodi i kuhati dok ne omekša, oko 10 min. Odbacite celer u drugar i isperite hladnom vodom, zatim obrišite suhim kuhinjskim ručnikom. Sjeckajte celer u prerađivač hrane. Prenesite pire krumpir u kuhinjski ručnik ili sito i istisnite višak vode.
- Zagrijte 1/4 žlice u tavi maslinovo ulje. Dodajte pire krumpir celer, 1/3 žlice. peršin, 2 žlice. nasjeckani češnjak i 1/2 h. l. sol i papar. Povrće pire stavite 8 minuta. Prebacite u zdjelu i potpuno ohladite.
- Nakon što se kaša ohladila, dodajte jaja, pirjanje krekeri i parmezan, pomiješajte. Od dobijene smjese razvaljajte 16 male kuglice i stavite u hladnjak za 20 – 30 min.
- U istoj tavi zagrijte preostale 1/4 žlice. maslinovo ulje. Dodajte povrtne kuglice u vruću tavu i pržite, okrećući, dok zlatne boje, 8 – 10 min. Ležite na papiru posudu za ručnike i ocijedite višak ulja. Izlijte iz tave pola ulja. Dodajte pastu od rajčice koja ostaje 1 žličica. nasjeckani pahuljice češnjaka i papra; pržiti sa srednjim temperatura dok češnjak ne počne pržiti, oko 1 min Dodajte 2/3 Art. vode i miješanja da se dovede kuhati. Umak dodajte celerov polpette. Pospite na vrhu lišće celera preostalo je 2 žlice. l. peršin i malo ugasiti.
