Polenta kuhana prema ovom receptu postaje neobično ukusna, jer za razliku od obične kukuruzne kaše u njoj tijekom svježe aromatično zelje i puno mljevenog parmezan. Kad se polenta stvrdne, može se pržiti u tavi ili na žaru. Tako neće samo steći privlačniji izgled i arome izmaglice, ali i postati prilog koji može biti poput pita držite u ruci i jedite, što je posebno prikladno ako ste na hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 
kalorija 248, ukupno masti 1 4 g., zasićene masti 5 g., bjelančevine 7 g., ugljikohidrati 24 g., vlakno 2 g., kolesterol 17 mg., natrij 873 mg., šećer 2 g. 
Time: 2sat. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. brzo kuhana polenta, srednja ili velika glodanje
- 3 žlice. voda
- 2 žlice gruba sol
- 1 žličica mljeveni crni papar
- 1 žličica nasjeckani svježi listovi timijana
- 1 žličica nasjeckani listovi svježeg majorama
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac + po želji za kalup za podmazivanje
- 3/4 čl. naribani parmezan
- 1/4 čl. maslinovo ulje za prženje
Recepti sa sličnim sastojcima: polenta, kukuruzni zdrob, sir Parmezan, crni papar, timijan, mažuran
Priprema recepta:
- Ulijte vodu u lonac srednje veličine, sol i dovesti na umjerenu vatru do vrenja. Polako smanjite vatru pomiješajte polentu i dodajte papar. Nastavite miješati dok smjesa neće se povlačiti oko 3-4 minute. Dodajte svježe nasjeckano zelje, 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac i parmezan. Nastavite miješati dok polenta ne postane vrlo gusta, okus i sol ako je potrebno.
- Podmažite maslac odvojivim kalupom promjera 30 cm i visine 5 cm. Izložite vruću polentu i silikon glatkom lopaticom namazanom maslacem; Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim dajte željeno oblikujte i prekrijte plastičnim omotačem. Stavite u hladnjak za 2 sata (polenta se može kuhati i dan ranije).
- Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Prije prženja polente Izvadite ga iz roštilja ili tave, narežite ga na jednake podloške. Lagano premažite roštilj i svaku stranu polente maslinom ulje i gril ili tava do zlatno smeđe boje, oko 3 minute sa svake strane. Položite polentu na jelo i predjelo stavite neposredno prije posluživanja.
