Pirjani krumpir s cvjetačom „Alu gobi “

Pire krumpir s cvjetačom “Alu Gobi” – detaljan prijať prípravu. Time: 45min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Krompir s cvjetačom

• 1 mala glava karfiola (rastavite na male cvat)
• 1 oguljena i narezana na kockice 1,5 cm (iste veličine, poput cvjetače) Russet gomolja krumpira
• 2 žlice. l. đumbir-češnjak pasta (vidi recept dolje) ili 2 žlice. naribani đumbir
• 1 žlica. l. mljeveni korijander
• 1/4 žlice kurkuma
• 1 žlica. voda (porcijeno)
• 2 žlice. l. kikiriki maslac
• 1 veliki serrano papar prerežite na pola u sredini (ne dirajte polovice)
• 1 žličica sjemenke kumina
• sol
• 2 žlice. l. zdrobljeni listovi svježeg klinčića za ukras

Đumbir i češnjak paste

• 1/2 žlice. cijeli češanj češnjaka
• 1/2 žlice. oguliti i narezati na 1 cm debljine. svježi đumbir
• 1/4 čl. kanolino ulje

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, cvjetača, korijen đumbira, serrano papar, korijander, kurkuma, kumin, kikiriki ulje, češnjak, cilantro

Priprema recepta:

1. U maloj zdjeli pomiješajte paste od đumbira i češnjaka, korijandera, kurkuma i 1/2 žlice. voda. Ovo je jednostavna mješavina začina. Masala.
2. U velikoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte kikiriki maslac dok se ne počne blistati, ali blijedi. Stavite serrano papar, pričekajte 30 sekundi, a zatim dodajte sjemenke kumina i pričekajte dok ne prestanu puknuti.Dodajte tekućinu Masala smjesa (pažljivo, također će prskati). Cook bye pasta se neće zgušnjavati, postat će malo zasićenije boje, ali ulje će stajati oko perimetra oko 2 minute.
3. Uz miješanje dodajte cvjetaču i krumpir, tako da povrće prekrivena začinima. Posolite i dodajte 1/2 žlice. voda. Poklopac i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta. Zatim uklonite poklopac, promiješati i pirjati dok se karfiol i krumpir ne skuhaju, oko 5 minuta Pospite cilantrom i poslužite. Đumbir-češnjak pasta: Stavite češnjak, đumbir i u mali procesor za hranu sipati kanjolovo ulje. Beat do jednolične zalijepiti. Sitni komadi trebali bi ostati u njemu, ali u cjelini bi trebala nalikovati tjestenini. Držite tjestenine koje ne upotrebljavate u maloj staklenoj posudi. Može stajati u hladnjaku do 2-3 tjedna. Ovo je ukusan dodatak marinadama, umacima od tjestenine, umaci za prženje, variva itd., mogu se koristiti i u recepti za spor kuhač. Uvijek držimo staklenku ove paste hladnjak.