Peperonata – detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija hrane: Anna Williams Vrijeme: 1 sat. 20 minuta Težina: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 velikih slatkih paprika (crvena, žuta i narančasta), izrezati na velike kvadrate
- 2 žlice. l. paradajzna pasta
- 1 žlica. suho bijelo vino
- 1/2 hrpe svježeg bosiljka, listovi suznih ruku
- 2 žlice balzamični ocat (po mogućnosti godina)
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 srednja glava luka, narezati na tanko polu prstenovi
- 4 češnja češnjaka, zgnječite
- 3 lovorova lista
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 žličica sol
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, bijelo vino, balzamični ocat, bosiljak, češnjak, luk, lovorov list, paradajzna pasta
Priprema recepta:
- U tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje. dodati luk, češnjak i lovorov list, pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući dok luk ne omekša, oko 6 min. Dodajte pastu od rajčice, žličicu soli i 1/2 žlice. papar, miješati pržiti dok se paradajzna pasta crveno-smeđa boja, oko 5 minuta
- U istu tavu dodajte slatke paprike i pržite povremeno miješajući otprilike 10 minuta.Izliti vina i čašu vode, donijeti do vrenja. Zatim poklopite i smanjite toplinu, kad zakuhajte paprike niska temperatura do mekanog, oko 30 minuta više. ukloniti poklopite, promiješajte, povećajte toplinu do srednje temperature i nastavite pirjati paprike dok tekućina ne ispari, još 20 – 25 minuta Uklonite lovorovo lišće. Umiješajte bosiljak i balzamični ocat. Dodajte sol i papar po ukusu.
