Pečena svinjetina s polentom i pestom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 464, ukupna masnoća 18 g. zasićena masnoća 4 g. bjelančevine 41 g. ugljikohidrati 34 npr. vlakno 8 g., kolesterol 111 mg., natrij 628 mg., šećer – g. 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 40 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. svježi peršinov list (otprilike 1 hrpica)
- 2 žlice. svježi listovi bosiljka (otprilike 1 grozd)
- 2,5 žlice. grubo nasjeckani zeleni luk (otprilike 2 snop)
- 4 režnja češnjaka (2 režnja ostavite cijela, 2 režnja) isjeckati na tanke kriške)
- 2 žlice Worcestershire umak
- Fino naribana korica 1 limuna
- Sok 2 limuna
- 1/4 čl. i 1,5 tbsp. l. maslinovo ulje
- 700 gr. svinjska kašica
- Sol i svježe mljevene paprike
- 400 gr. gotova polenta, izrezana na kriške i zagrijati u mikrovalna pećnica
- 450 gr mladi špinat
Recepti sa sličnim sastojcima: peršin, bosiljak, zeleni luk, češnjak, Worcestershire umak, limunova korica, limunov sok, svinjetina, polenta, špinat, pesto umak
Priprema recepta:
- Stavite tavu na dno pećnice i zagrijajte na 230 ° C.
- Napravite umak od pesto: samljeti u pećnici ili blender peršin, bosiljak, zeleni luk, češanj češnjaka, Worcestershire umak, limunova korica i sok od 1 limuna. Dodajte 1/4 Art. maslinovim uljem i opet promiješajte. Spremna pesto umaka može držati u hladnjaku nekoliko dana.
- Naribajte svinjetinu 1/4 žlice. pesto umak. U zdjeli pomiješajte 1/2 žlice. pesto umak s 1 žlice. l. topla voda i preostali sok od limuna, sol i papar po ukusu.
- Zagrijte na umjerenoj vatri u velikoj tavi 1 Čl. l. maslinovo ulje. Dodajte svinjetinu i pržite sa svih strana do zlatno smeđe boje, otprilike 4 min. smjena svinjetinu na vrućem limu za pečenje i pecite dok termometar umetnut u meso neće prikazivati 65 ° C, oko 15 minuta
- U istoj tavi zagrijte na srednjoj temperaturi, 1/2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte narezani češnjak i pržite unutar 1 min Dodajte špinat, 3 žlice. l. mješavine pesto umaka i 1/4 Čl. voda. Kuhajte, miješajući, dok špinat ne ode spustite se, 3 minute Nasjeckajte svinjetinu i poslužite s polentom, špinat i ostatak pesto.
