Panzanella je toskanska ljetna salata od svježeg povrća koja nešto je složenije i zanimljivije od okusa uobičajena ljetna salata od krastavaca i rajčice, iako se također priprema lako i brzo. Odlikuje ga svijetli okus preljeva od vinaigreta i krekeri koji jelu daju više sitosti i teksture. Izrežite svježe povrće – krastavce, rajčicu, slatku papriku, luk i zelje i pomiješajte s preljevom i krekerima. Svijetle boje panzanele a njegov okus daje ljetno raspoloženje. Salata je lagana i же время сытным. 
Time: 55 мин.Teškoća: lako serviranje: 12 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
salata
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 mala kruh od francuskog kruha ili kruh, narezan 2 cm kocke. (6 tbsp.)
- 1 žličica gruba sol
- 2 velike zrele rajčice, narezane na 2 cm.
- 1 staklenički krastavac, oguljen, oguljen i nasjeckan komadi debljine 1 cm.
- 1 crvena paprika, oguljena i nasjeckana 2 cm kocke.
- 1 žuta paprika, oguljena i nasjeckana 2 cm kocke.
- Pola crvenog luka, narezanog na tanke polukruse
- 20 velikih listova bosiljka, grubo nasjeckanih
- 3 žlice. l. osušeni kapari
Vinoigrette preljev
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 0,5 tsp Dijon senf
- 3 žlice. l. šampanjac ocat
- 0,5 tbsp. kvalitetno maslinovo ulje
- 0,5 tsp gruba sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: baguette, bijeli kruh, rajčica, krastavci, slatka paprika, crveni luk, bosiljak, kapar, češnjak, Dijon senf, šampanjac ocat, crni biber
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte kruh i sol; pržite na umjerenoj vatri, često lupajući, 10 minuta ili dok kocke ne porumene. Dodajte ako je potrebno više ulja.
- Da biste pripremili preljev od vinagreta, umutite zajedno sastojci.
- U velikoj zdjeli kombinirajte rajčicu, krastavac, crvenu papriku, žuta paprika, crveni luk, bosiljak i kapar. Dodajte kockice kruha i pomiješajte s preljevom od vinaigreta. Sol i papar po ukusu. Poslužite ili pustite da salata vari oko pola sata, tako da se svi okusi i okusi miješaju.
