Panzanella – talijansko ljetno osvježavajuće, ali u isto vrijeme i zadovoljavajuće salata. Dobiva još više ljetnog ukusa ako se prži neke od njegovih komponenti na mirisnom uličnom roštilju. Saute dalje ljute paprike, krigle crvenog luka i kriške fisela, tanka francuska baguette. Važan dio panzanele je definitivno preljev od vinaigreta. Ona se priprema ocat, maslinovo ulje, senf i češnjak i puni povrće i kriške hrskavog kruha sa svojim osvježavajućim pikantnim notama. Začinite salatu neposredno prije posluživanja, tako da kruh nema uspio se natopiti i uživati u svijetlim ljetnim bojama i ukusima u jednoj tanjuru Hranjiva vrijednost po obroku: (6 ukupno) Kalorije 241, ukupna masnoća 11 g, zasićene masti 2 g, bjelančevine 5 g, ugljikohidrati 30 g., Vlakno 2 g., Kolesterol 0 mg., Natrij 737 mg., Šećer 4 g. 
Time:45 minuta Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 0,5 tsp Dijon senf
- 2 žlice. l. šampanjac ocat
- Polovica stakleničkih krastavaca, oguljenih, oguljenih i rezane debljine 1 cm.
- 1 velika zrela rajčica, narezana na kockice 2,5 cm.
- 10 velikih listova bosiljka
- 3 žlice. l. kaparima, bez tekućine
- 1 crveni luk, narezan na krugove debljine 0,5 cm.
- 1 crvenu papriku, oguliti i narezati na 3 velikih dijelova
- 1 žuta paprika, oguljena i narezana na 3 velikih dijelova
- Polovica sitnog fila (francuskog kruha), narezanog 2,5 cm kriške.
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, Dijon senf, šampanjac ocat, krastavci, rajčica, bosiljak, kapar, crveni luk, slatka paprika, fisel kruh, bijeli kruh
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen. Podmažite roštilj maslinom ulje.
- U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, senf, ocat, 1/4 žlice. maslinovo ulje, 0,5 tsp soli i 1/4 žlice crni papar.
- U veću zdjelu stavite krastavac, rajčicu, bosiljak i kaparje, začinite solju i crnim paprom te izmiješajte.
- Kad je roštilj topao, namažite 1 stranu kriške luka i paprike s maslinovim uljem. Stavite ih maslac na roštilj i pržite 4 minute. Drugu stranu podmažite maslinovim uljem, okrenite kriške i nastavite pržiti još 4 minute. Skini se grill povrće i staviti na dasku za rezanje. Sjeckajte papar Komadiće debljine 1 cm podijelite na kolutiće luka i dodajte sve biljna smjesa.
- Podmažite kriške kruha s obje strane maslinovim uljem i grill do zlatne boje. Dodajte ih povrću. Povrće pospite kašnjenjem vinaigrette preljevom i izmiješajte. Poslužite salatu toplu.
