Minestrone s parmezanom – detaljan recept za kuhanje. vrijednost jedne porcije: (ukupno 
Kalorije 275, ukupna masnoća 1 3 g., zasićene masti 3 g., bjelančevine 12 g., ugljikohidrati 28 g., vlakna 7 g., kolesterol 21 mg., natrij 263 mg., šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija posuđa: Yunhi Kim Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 veliki crveni luk, narezan na kockice
- 2 stabljike celera, izrezane na kriške
- 4 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 2 velike mrkve, narezane na kockice
- 120 gr. pancete, izrezane na male trakice
- 1/2 glave savijanskog kupusa, sitno nasjeckati i blanširati
- 1/2 hrpe švicarskog blitva, sitno sjeckani
- 1 veliki krumpir, narezan na male kocke
- 4 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 3 srednje rajčice, oguljene i nasjeckane kocke
- 1 buket garnija (Hrpa mirisnog bilja: 1 grančica ružmarina, 4 grančice timijana, 1 lovorov list, 1 grozd peršina, vezan kuhinjska nit)
- 3 žlice. konzervirani kanellini grah ili bijeli mornarski grah, ocijedite i isperite
- 1 žlica. nasjeckani špinat
- Sol i svježe mljevene paprike
- Ribani parmezan, posipa se
Recepti s sličnim sastojcima: kanellini grah, krumpir, Savojski kupus, list repe, blitva, špinat, rajčica, celer, češnjak, mrkva, crveni luk, gusti buket, parmezan, pancete
Priprema recepta:
- Zagrijte u 4 l. tava maslinovo ulje. Dodajte luk, celer, češnjak, mrkva, panceta i pržiti, miješajući, oko 5 minuta Dodajte 4 šalice vode, piletinu, kupus, blitva, krumpir, rajčica i buket garniša. Dovedi prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 25 – 30 min. Zatim izvadite buket garni.
- Stavite pola graha u procesor za hranu i kuhajte pire krumpir. U juhu dodajte grah pire, cijeli grah i kuhajte polagana vatra 10 minuta. Dodajte špinat i kuhajte još 2 minute. Začinite juhu po ukusu solju i paprom. Izlijte juhu u tanjure i pospite parmezanom.
