Mediteranski quiche – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: srednje obroke: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 110 gr. sjeckani artičoka
- 110 gr. oprane i narezane gljive
- 110 gr. nasjeckane sušene rajčice na ulju (ocijedite ulje)
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 žlica. sjeckani luk
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 3 žlice. l. nasjeckani svježi bosiljak
- 2 žlice nasjeckani svježi timijan
- 1/2 žlice sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 3 jaja kategorije CO
- 1. i 1/4 čl. krema s niskom masnoćom (10-12%)
- 1/2 žlice. naribani sir gruyere
- 1/2 žlice zdrobljena crvena paprika
- Pikantna baza za tortu (vidi recept dolje)
- 85 gr. zdrobljeni kozji sir
Pikantna baza za tortu:
- 225 gr. pšenično brašno (oko 1,5 tbsp. plus 2 tbsp. l.)
- 1/2 žlice sol
- 110 gr. narezane na 0,6 cm kriške hladne kremaste ulja
- 2 žlice. l. kruto ulje za kuhanje
- 3 žlice. l. ledena voda
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mast, tijesto pecivo, jaja, vrhnje, sir gruyere, kozji sir, luk, češnjak, artičoke, gljive, rajčica, bosiljak, pahuljice crvene paprike, timijan
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. U velikoj tavi u umjerenoj tavi rastopiti maslac na jakoj vatri. Stavite luk i artičoke i miješati pržiti 6 minuta. Dodajte gljive i kuhajte, miješajući dok se ne ispusti tekućina i povrće ne postane mekano, oko 10 minuta Dodajte češnjak i kuhajte minutu. bosiljak, timijan, lagano sol i papar. Kuhajte, miješajući, minutu. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- U posudi umutite jaja sa vrhnjem. Dodajte sol, papar, naribani sir Gruyere i zdrobljena crvena paprika.Ostavite povrće smjesu stavite u pripremljenu podlogu za pitu, ulijte smjesu od jaja, posipati zdrobljenim kozjim sirom. Pecite 25-30 minuta., dok se punjenje shvati. Izvadite iz pećnice i prije posluživanja. ostavite da se hladi 30 minuta. Pikantna baza za tortu: B prosijati brašno i sol u veliku zdjelu. Rukama pomiješajte ulje i masnoću, prolazeći brašno i masnoću kroz prste dok se tijesto ne počne lijepiti i ne tvori male kriške graška. pomiješa ledena voda dok ne uđe u tijesto, pokušavajući ne mijesiti predugo.
- Od tijesta oblikujte disk, čvrsto ga umotajte u hranu film i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Lezite dalje površinu lagano posuti brašnom i uvaljati u krug promjera 28 cm. Stavite tijesto u posudu za torte promjera 23 cm., Izrežite višak i tijesto pritisnite na rubove obrasca. Pokrijte dno pergamenta papir i pospite punilom za pečenje ili suhim grahom. Pecite 12 minuta. Izvadite iz pećnice i izvadite pergament. dati Ohladite malo na žicama, a zatim dodajte punjenje. Izlaz: 1 baza za tortu
