Za dvostruko bogatu aromu đumbira, Aina Garten miješa suhi kandirani đumbir u biskvitno tijesto s melasom, a zatim opet posipa kandiranim đumbirom homogeni citrusi крем из сливочного сыра. 
Time: 1 час. 25 minuta Težina: lako Količina: 12 cupcakesa. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 čl. tamni rum ili voda
- 1/2 žlice. lagane grožđice
- 110 gr. maslac
- 1 žlica. nesulfidna melasa
- 1 žlica. (225 gr.) Kiselo vrhnje
- 1,5 tsp naribanu koricu naranče
- 2. i 1/3 čl. vrhunsko pšenično brašno
- 3/4 tsp soda bikarbona
- 1,5 tsp mljeveni đumbir
- 1 žličica mljeveni cimet
- 1/4 žlice mljeveni klinčići
- 1/2 žlice gruba sol
- 1/3 čl. nasjeckani osušeni đumbir
- 6 narezanih polovica suhog kandiranog đumbira (kandirano voće), za ukras
Za kremu:
- 225 gr. krem sir na sobnoj temperaturi
- 110 gr. maslac na sobnoj temperaturi
- 1/2 žlice narandžasta korica
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- 225 gr. prosijani šećer od glazure
Recepti sa sličnim sastojcima: rum, melasa, grožđice, kolač, vrhnje, brašno, kiselo vrhnje, sir Philadelphia, kora od naranče, vanilija ekstrakt, šećer od glazure, biskvitno tijesto, mljeveni đumbir, cimet, klinčići, kandirano voće
Priprema recepta:
- Ulijte rum u malu tavu, u njega stavite grožđice, pokriti i zagrijavati dok rum ne prokuha. Ugasite vatru i ostavite stajati. Stavite kremu u drugu malu tavu maslac i melasu i kuhajte na laganoj vatri. Ulijte smjesu u zdjelu električnog miksera, postavljajući mlaznicu za kratki kruh Test. Ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim pomiješajte sa kiselim vrhnjem narančasta korica.
- U ovom trenutku u maloj zdjeli pomiješajte brašno, soda, đumbir, cimet, klinčići i sol. Miksajte ručno. Uključenjem miksera malom brzinom, polako ubacite smjesu od brašna u mešavinu i tucite dok glatka. Ocijedite grožđice i dodajte ga i kandirani bademi u tijestu, miješajući lopaticom.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite u kalup za muffine papirni kalupi. Rasporedite tijesto na lim za muffine (po jedna puna standardna žlica sladoleda po porciji). ispeći u sredini pećnice 25-30 minuta. osušiti čačkalice. Cool 10 min., a zatim izvadite iz kalupa.
- Za kremu u zdjeli električnog miksera, postavljanje mlaznica za tijesto od kratkog tijesta, pomiješajte krem sir, maslac, narančinu koricu i ekstrakt vanilije. Dodajte šećer i umutite dok ne budu homogeni. Kada se muffini ohlade, pospite ih po volji vrhnje i ukrasite kriškama kandiranog đumbira.
