Korak po korak recept za pecivo od krumpira i pinjenice bez glutena.
Autor recepta – Sylvanas Nardone – autorica recepata za bezglutenska dijeta
Time: 2sat. Težina: lako Količina: 8 peciva. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Mix bez brašna bez brašna
- 3 žlice. (435 gr.) Brašno od bijelog riže
- 1,5 tbsp. (190 gr.) Brašno od tapioke
- 0,75 Art. (120 gr.) Krompirni škrob
- 1 žlica. l. (8 gr.) Ksantanska guma
- 1,5 tsp (5 gr.) Sol
peciva
- 2 žlice. l. topljive krumpirove pahuljice
- 2 žlice. l. obrano mlijeko u prahu
- 1 žlica. l. šećer
- 1 vrećica suhog, brzo djelujućeg kvasca bez glutena
- 1 žličica sol
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi i dodatno za podmazivanje
- 1 žlica. jogurt na sobnoj temperaturi
- Trebat će vam: pergamentni papir
Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, tapioka, mlijeko suha, jogurt, škrob
Priprema recepta:
- Pripremite smjesu od brašna bez glutena: u velikoj zdjeli pomiješajte rižino brašno, brašno od tapioke, škrob od krumpira, ksantanska guma i sol.
- Izradite peciva bez glutena: u nepomičnoj posudi lopaticom miješajte mikserom brze pahuljice krumpira, mlijeko u prahu, šećer, kvasac, sol, 2 Čl. l. (30 gr.) Maslac i 1,75 čl. plus 2 žlice. l. smjesa od brašna bez glutena. Ostavite mikserom da djeluje, ulijte jogurta i miješajte dok tijesto ne bude glatko i zaostat će za zidovima posude.
- Stavite veliki komad pergamentnog papira na countertop i lagano posipajte malo brašna bez glutena smjesa. Ulje 20 x 20 cm. Pažljivo razvaljajte tijesto. približno 7 cm debljine. Izrežite na 8 jednakih dijelova i stavite u pripremljeni oblik, na istoj udaljenosti jedan od drugog druge. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na dva puta će vam trebati otprilike 1 h 30 min.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pecite peciva do zlatne boje boja, oko 24 minute. Izvadite iz pećnice i pospite kremom ulje. Rolade krumpira poslužite tople ili ohlađene.
