Unatoč činjenici da ovaj kolačić ne sadrži ni gluten ni normu mliječni proizvodi, bez jaja, ispada u velikim dijelom zahvaljujući čokoladnom tijestu i čokoladi koja se miješala na komade. Na teksturu kolačića također nije utjecala. Kokosovo ulje umak od jabuka i ksantana čine ga mekšim i žvakanje iznutra, a izvana – apeptično hrskavo. keksi svidjet će se onima koji trebaju bez glutena dijeta, i vegani, i oni koji jednostavno slijede zdrave Hranjiva vrijednost jedne obroke: (24 ukupno) Kalorije 34 0, ukupna masnoća 24 g., zasićene masti npr., bjelančevine 3,5 g, ugljikohidrati 33 g., vlakno, g., kolesterol, natrij mg, šećer g.
Autor recepta je Erin McKenna – dijetalna pekara u New Yorku, Sjedinjene Države
Time: 1 час. 34min. Težina: lako Količina: 24 kom. Recepti koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. kokosovo ulje
- 1. i 1/4 čl. nerafinirani šećer iz isparenog soka šećerne trske
- 1/3 čl. umak od jabuka
- 0,5 tbsp. kakao prah
- 1 žličica gruba sol
- 2 žlice. l. ekstrakt vanilije
- 1,5 tbsp. brašno bez glutena za pečenje
- 1/4 čl. laneno brašno
- 1 žličica soda
- 1,5 tsp ksantanska guma
- 1 žlica. čokoladne granule
Recepti sa sličnim sastojcima: kokosovo ulje, kakao, vanilija ekstrakt, brašno bez glutena, laneno brašno, ksantanska guma, čokoladni čips (granule), umak od jabuka, nerafinirani šećer
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Pokrijte 2 lista pergamenta za pečenje papir.
- U posudi srednje veličine pomiješajte kokosovo ulje, nerafinirani šećer, jabučni umak, kakao prah, sol i vanilije. U drugoj istoj posudi umutite brašno, laneno sjeme brašno, soda bikarbona i ksantanska guma. Korištenje gume lopaticom, lagano umiješajte suhe sastojke u mokru smjesu i zamijesiti tijesto. Nježno umiješajte čokoladne granule tako da ravnomjerno su raspoređene tijekom testa.
- Pomoću žlice lubenice ili žlice ukucajte tijesto i stavite na pripremljene listove za pečenje na udaljenosti od 2,5 cm svaki od druge. Rukom nježno stisnite svaki kolačić da se spljošti to. Pecite u prosječnoj pećnici 14 minuta, okretanje tave za 180 ° nakon 7 minuta pečenja. Kolačići će biti hrskav oko rubova i mekan u sredini.
- Ostavite na limu za pečenje 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku i potpuno ohladite prije čišćenja. Spremite u hermetička posuda na sobnoj temperaturi za 3 dana.
