U Japanu se ovo jelo naziva i “torikatsu”, odnosno prženo krušna kotleta od piletine. Uloga same reznice je fileta pileća prsa koja se uvaljaju u brašno, a zatim umoče jaje, zatim zgnječeno u japanskom panko kruhu i prženi u ulju. Zahvaljujući tako gustom kruhu i strukturi velika zračna panko piletina prekrivena vrlo hrskavom zlatna kora. Poslužite ga uz prilog od bijele riže, prženi češnjakom, đumbir kupus bok-choy (riža treba biti prethodno kuhane). A za ronjenje stavite Japanke u blizini hranjivi umak po obroku: (4 ukupno) Kalorije 610, ukupno masti 19 g., zasićene masti 3 g., bjelančevine 42 g., ugljikohidrati 66 npr. vlakno 3 g., kolesterol 185 mg., natrij 280 mg., šećer 0 g. 
Time: 35 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća fileta (120 – 150 gr. Svaki)
- 1 žlica. brašno
- 2 velika jaja, malo tučena
- 1 žlica. panko krušne mrvice
- 1,5 tbsp. l. biljno ulje + po želji za prženje
- 3 češnja, mljeveni češnjak
- 2 žlice nasjeckani oguljeni đumbir
- 3 grozda bok choy kupusa (otprilike 340 gr.), Obrezani i sjeckani
- 3 žlice. kuhana bijela riža, ohlađena
- 3 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- Katsu umak za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, bok choy kupus, đumbir korijen, krušne mrvice panko, jaja
Priprema recepta:
- Brašno, jaja i krušne mrvice razvaljajte u tri odvojena plitke zdjele. Pospite piletinu solju i crnim paprom; otkotrljati se pod umočite svaki file u brašno, umočite u jaje, dopuštajući da se višak ocijedi natrag u zdjelu pa uvaljajte u krušne mrvice ravnomjerno pokriti sve meso. Stavite na tanjur.
- U velikoj tavi s umjerenim neljepljivim premazom na jakoj vatri ugrijte 0,5 cm biljnog ulja. Dodajte piletinu i pržite dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, oko 4 minute. Preokrenite i nastavite peći dok ne postane zlatno smeđa boja s drugom sa strane, još oko 3 minute. Stavite gotovu piletinu na stalak za žice, montiran na lim za pečenje za isušivanje viška masnoće; posuti sa soli.
- U međuvremenu, u drugoj velikoj tavi na visokoj vrućini zagrijati 1,5 tbsp. l. biljno ulje. Dodajte češnjak i đumbir; pržiti, miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 30 sekundi. dodati bok-choi, sol i pržiti, miješajući, sve dok se kupus ne osuši, oko 1 minutu. Dodajte rižu i pržite, miješajući dok ne porumeni zagrijava, oko 2 minute. Dodajte zeleni luk, sol po ukusu. Poslužite piletinu s umakom od riže i katsua.
