Kuhajte mini pileća skela kao i na njima Poluotok Yucatan u Srednjoj Americi. Glavna značajka jelo je marinadno, što piletini daje pikantan okus i aromu sa slatkim citrusnim notama. Meso možete poslužiti u obliku kanapea izravno na ražnjiće na kojima je prženo ili uklanjanjem komada s njih i posuto zelenim lukom. Umjesto umaka, piletinu pospite Karibima načini soka od limete Hranjive informacije po obroku: (6 ukupno) Kalorije 1 12, ukupna masnoća 5 g, zasićena masnoća 1 g, protein 14 g, ugljikohidrati 2 g., Vlakno 1 g., Kolesterol 57 mg., Natrij 212 mg., Šećer 1 g. 
Time: 30 мин. plus vrijeme mariniranje Poteškoća: lako Serviranje: 6 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 pilećih bedara bez kože i kostiju, rezati duž na pola
- 0,5 tbsp. sok od naranče
- 1/4 čl. sok od limete
- 2 žlice. l. ulja uljane repice
- 2 žlice. l. mljeveni papar ancho
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice. l. pire od paprike u umaku od pire krumpira
- Sjeckani zeleni luk, za posluživanje
- Polovine limete na žaru, servirane
- Posebna oprema: 24 drvena skela za ćevapi namočeni u vodi 3 – 4 sata
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, sok od naranče, sok od limete, paprika ancho, chipotle paprika u adobo umaku, zeleni luk, češnjak
Priprema recepta:
- Probušite svako spljošteno bedro s dvije paralele nabubre i saviti u veliku plitku posudu za prženje. Izmiješati sok od naranče, sok limete, ulje, mljevenu papriku i češnjak. Bokove prelijte marinadom i stavite unutra hladnjak 1 do 4 sata.
- Zagrijte roštilj na drveni ugljen dok nije vruće.
- Izvadite piletinu iz marinade, sol i papar na obje strane. Narežite ražnjiće izravno preko ugljena i pržite oko 4 minuta s jedne strane do zlatne kore i lagane karbonizacije. Zatim preokrenite piletinu, pokrijte roštilj i još malo pržite minuta do mekoće.
- Izvadite piletinu s roštilja i ostavite 5 minuta. Zatim rezati svaki komad u sredini kako bi napravili 2 ražnjića s mesom. Skini se poslužite piletinu s narescima i pospite zelenim lukom i ukrasite дольками лайма.Рецепт куриныхćevapi u zelenom umaku od bijelog vina Pinot gris.
