Čak i vegetarijanska tjestenina bit će nevjerojatno ukusna ako se posluži sa svijetlim umakom. Da biste napravili fettuccine tjesteninu s pestom, uzmi zelenu fetinucin od špinata, tako da je tvoje jelo izgledat će vrlo impresivno. A za pripremu umaka pobiberite menta za hranu, špinat, pržene igle badema, češnjak i maslinovo ulje. Kad umak postane homogen, pomiješajte ga vruće kuhane tjestenine, dodajući naribani sir koji se topi i postat će jedno s umakom od usta. Tjestenina se može poslužiti na ukrasite mesom ili uživajte u neovisnosti od vegetarijanaca блюдом. 
Time: 40min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr fettuccine zelene tjestenine
- 1/3 čl. bademove iglice
- 4 žlice. špinat
- 2 žlice. svježa metvica
- 1 češanj češnjaka
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 3/4 čl. ribani pecorino sir + po želji za posluživanje
Priprema recepta:
- U velikoj tavi dovedite slanu vodu do vrenja. Dodajte pastu i kuhajte kao što je preporučeno na pakiranju do države al dente. Lijevo zasebno 1 žlica. voda od tjestenine, ostatak ocijedite i vratite tijesto u tavu.
- U međuvremenu bademe pržite na suhoj tavi na srednje jakoj vatri. do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta. Cool.
- Kombinirajte bademe, špinat, mentu i češnjak u uređaju za preradu hrane i samljeti na pastu s malim komadima. Bez zaustavljanja kombinirati, dodati polagano strujanje maslinovog ulja da se napravi homogeni pesto.
- Dodajte pesto fettuccine tjestenini sa sirom pecorino, sol i papar po ukusu. Naslagajte ravnomjerno prekrijte cijelu tjesteninu umakom, dodajući kašnjenje ako je potrebno voda u kojoj su se kuhale tjestenine ako je umak previše gust. Poslužite posuti pecorino sirom.
