Curry s bundevom i patlidžanom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450-600 gr. oguljen muškatni oraščić ili obična bundeva, sjeckani u malim komadima
- 1 patlidžan (450-570 gr.), Izrezati na male kocke
- 3-4 vrhnja rajčice (oko 400 gr)
- 2 žlice. l. maslinovo ulje, plus malo spreja
- Mljeveni muškatni oraščić
- 2 male crvene paprike (uklonite sjemenke, narežite po dužini na 4 dijela, a zatim na tanke kriške)
- 2 sitna ili 1 velika luk, prepolovljena na 4 dijela, sitno nasjeckati
- 4 nasjeckana češnja češnjaka
- 1 kriška (2,5 cm) svježeg korijena đumbira, oguliti i škripa
- 2 žlice. l. curry prah
- 1 žlica. l. čili u prahu
- 1 žličica mljeveni kardamom
- 1/2 žlice. mango chutney, plus malo za posluživanje
- 2 žlice. pileća juha
- Kuhanu rižu, crvenu ili smeđu, kuhajte prema uputama na ambalaži
- Sok od limete i limete 1
- 1 hrpica zelenog luka, sitno nasjeckati
Recepti s sličnim sastojcima: bundeva muškatni oraščić, rajčica šljiva, slatka paprika, luk, češnjak, korijen đumbira, patlidžani, chutney umak, muškatni oraščić, curry, začin za čili, kardamom, sok limete
Priprema recepta:
- Na dnu svake rajčice napravite oštar nož križni oblik. Rajčice stavite u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim prebacite u ledenu vodu da se ohladi. Čisto, prepolovite, a zatim narežite na kriške i stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pomiješajte bundevu s malom količine maslinovog ulja, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem orah. Stavite komade bundeve na lim za pečenje i pecite 25-30 minuta., dok ne postane mekano i ne obori se po rubovima.
- Zagrijte 2 žlice. l. maslinovo ulje u velikoj tavi sa tijesan poklopac. Dodajte paprike, luk, češnjak, đumbir, sol i papar. Potom kuhajte povrće nekoliko minuta dodajte patlidžan, curry, čili u prahu i kardamom. mix, tostiranje i kombiniranje sastojaka. Zatim pokriti i kuhajte 12-15 minuta, povremeno miješajući, dok patlidžan ne omekša. Umiješajte pečenu buču, rajčicu, chutney i juhu. Kul i čuvati u hladnjaku za buduću upotrebu.
- Ako želite odmah poslužiti, počnite kuhati rižu nakon nekoliko minuta nakon stavljanja bundeve u pećnicu. Ili zagrijati prethodno kuhani curry na srednje jakoj vatri, povremeno miješanje nakon 15 minuta. nakon početka kuhanja riže. Da prokuha riža, slijedite upute na pakiranju. Prije nego što sipate rižu u vodu dodajte listiće limuna ili lipe. Kad je riža gotova, pobijte vilicom, dodajte zeleni luk i sok od limete. curry na jastuku od riže začinjene vapnom i zelenim lukom, s chutney-om u zasebnoj posudi.Druga varijanta ovog jela je Curry s povrćem.
