Ukusna i aromatična kremasta juha od školjki pripremljena je na bazi šlag izmiješan sa suhim vermuzom (ili bijelim) vino). Plodovi mora prvo se kuhaju i stavljaju, dok kuhate juhu, pa ih dodajte natrag u gotove jelo pravo u sudopere za spektakularno posluživanje ili oguljeno za ugodnije korištenje. Dodatni okus i aroma ovome pržena slanina s lukom i celerom dat će zadivljujuću juhu također nježna krema. Prije kuhanja pobrinite se da sve zaklopci sirovog mekušaca čvrsto zatvoreni tako da nema neugodnih hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (4 ukupno) kalorije 41 0, ukupna masnoća 17 g. zasićene masti 6 g. bjelančevine 31 g. ugljikohidrati 35 npr. vlakna 3 g., kolesterol 65 mg., natrij 1050 mg., šećer 0 g. 
Time: 40 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 24 kom. male školjke oprane četkom
- 0,5 tbsp. suhi vermut ili bijelo vino
- 1 žlica. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 kriške slanine, nasjeckane
- 1 glavicu češnjaka, nasjeckati grubo
- 3 perja zelenog luka (samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi), tanko narezan
- 3 stabljike celera, sitno sjeckani + nasjeckani listovi za stočna hrana
- 1/3 čl. brašno
- 1 žlica. svježi ili smrznuti zeleni grašak
- 0,5 tbsp. nemasna krema
- 1 mala baguette, narezana
Recepti sa sličnim sastojcima: školjke, bijelo vino, vermuta, grašak, celer, vrhnje, zeleni luk, slanina
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na jakoj vatri donesite do vrenja 4 žlice. vode i vermuta. Dodajte školjke, poklopite i kuhajte dok neće se početi otvarati, 4-10 minuta; čim se otvore prebaci ih kvačicama u zdjelu. Bacite sve neotvorene ljuska. Procijedite tekućinu kroz sitno sito u drugu posuđe.
- U međuvremenu, u velikoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte slaninu i češnjak. Povremeno pržite miješajući dok slanina ne počne smeđati, oko 7 minuta. Dodajte zeleni luk, nasjeckani celer, 0,5 tsp. sol i malo crnog papra. Pržite, povremeno miješajući dok povrće Ne omekšajte, oko 7 minuta.
- Pospite povrće u tavi s brašnom; kuhati, miješajući, oko 1 min. Polako miješajte zadržanu tekućinu za školjke, miješajući i strugajući s dna posude sve slijepljene komade. Dovedite do vrenja i kuhajte juhu dok se ne zgusne, oko 3 minute. Sol i papar po ukusu.
- U tavu dodajte školjke (po potrebi ih očistite od posoli i nasjecka); dodajte zeleni grašak. Prokuhajte tako da sve ugrijati, oko 2 minute. Maknite sa štednjaka i umiješajte kremu. Pospite celer juhom i poslužite s baguette.
