Osnova bilo koje bistro salate je velika količina zelja i listova salata. Što je raznoliko zelenilo, zanimljivije će se ispasti. okus vaše salate. I dodatne sastojke poput hrskava slanina, zeleni grah i preljev na bazi masti, otopljena slanina tijekom prženja, salatu napunite svijetlim okusima. Dajte joj više “restoranskog” izgleda, ukrašavajući svaku porciju poširano jaje. Njegov tečni žumanjk na tanjuru postat će dodatni umak za zelje i za ubacivanje kriške hrskave baguette. Sočna bistro salata sa slaninom i jajetom savršena je za elegantan doručak.hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 4) Kalorije 440, ukupna masnoća 1 8 g., Zasićene masti 6 g., Bjelančevine 21 npr. ugljikohidrati 50 g. vlakna 9 g. kolesterol 205 mg. natrij 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr zeleni grah, podrezan
- 4 debele kriške slanine, izrezane na komade od 1 cm.
- 3 žlice. l. bijeli vinski ocat
- 2 žlice Dijon senf
- 2 grozdna salata, narezana (oko 8 žlica.)
- 1 glava belgijskog endivija, prerezati po dužini na pola i nasjeckati tanko
- 3 žlice. l. nasjeckanog svježeg bilja (npr. peršin ili pepeljara ili njihove mješavine)
- 1 mala šalotka, nasjeckana
- 4 velika jaja
- Pola baguette, narezana (svijetlo smeđa)
Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, friz salata, endivna salata, šalotka, jaja, slanina
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi dolijte slanu vodu kuhati. Dodajte zeleni grah i kuhajte dok ne postane hrskavo meko, oko 3 minute. Ocijedite i isperite grah ispod hladna voda; transfer na papirnate ručnike. Ispunite posolite vodu i ponovo prokuhajte.
- U međuvremenu, u velikoj tavi s neljepljivim premazom na umjereno jakoj vatri pržite slaninu, miješajući dok ne porumeni porumeni oko 5 minuta. Prebacite prorezanu žlicu na papir ručnici. Ulijte rastopljenu masnoću u veliku zdjelu; intervenirati 2 Čl. l. ocat i senf i tuku dok glatka. Dodajte salatu od smrzavanja, endiviju, grah, zelje, šalotku, slaninu, 0,5 tsp sol i malo crnog papra; Promiješati.
- Dodajte preostalih 1 žlicu kipuće vode. l. ocat. Odbijte dolje vatra na minimum. Svako jaje razbijte u poseban ramekin ili šalicu, a zatim pažljivo ispustite u vodu. Kuhajte dok vjeverice otvrdne, ali žumanjci će i dalje biti tekući, oko 3 minute. Skini se vatra.
- Rasporedite salatu u tanjure. Izrežite žlicom razmućenu žlicu, posolite osušite papirnatim ručnikom, a zatim rasporedite po vrhu svakog serviranja salata. Posolite, popaprite i poslužite s baguetom.
