Ovaj će vam recept posebno pomoći u sezoni patlidžana kada Želim od njih napraviti nešto zanimljivije od drugog jela. Bliskoistočni duboki Babaganush – vrlo je ukusan, i što je najvažnije, Nije teško kuhati. Patlidžan možete ispeći u pećnici ili pržite ih na plinskoj peći dok ne omekšaju, a zatim mijesite dodajući malo paste od tahini sezama, svježi peršin i limunov sok. Ukusna kapljica je spremna. Uronite u nju pita čips i uživajte. Takvo se prilog može brzo pripremiti ako su stigli gosti: ukusno, zadovoljavajuće i samo za tvrtku. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika patlidžana
- Sok 1 limun
- 2/3 čl. tahini (sezamova pasta)
- 0,5 tbsp. nasjeckani listovi svježeg peršina
- Pita čips za uranjanje
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, limunov sok, sezamove sjemenke
Priprema recepta:
- Patlidžan se može kuhati na dva načina. Prvi put do plinska peć, draga moja, jer tako babaganush stječe izraženija aroma maglice.
- Na plinski štednjak: uključite 2 plamenika do maksimuma. Na svaki plamenik stavite 1 patlidžan i na njega klinčićima rotirajte otprilike svakih 5 minuta dok cijela površina patlidžan se neće ljuštiti i neće postati hrskav, tek oko 15 min. Ne brinite ako je patlidžan malo ispuhan. Maknite s vatre i stavite na tanjur da se ohladi.
- U pećnici: Zagrijte pećnicu na 230 ° C. ubod patlidžan vilicom (pa je potrebno da patlidžan ne eksplodira kada pečenje, pa nemojte preskočiti ovaj korak). Stavite na lim za pečenje i pecite dok ne omekša oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i kul.
- Koji god način kuhanja odabrali, što prije patlidžan se dovoljno ohladio da se može pokupiti, uklonite ugljenu kožu. Baci ga. Stavite patlidžan dasku za sjeckanje, odrežite stabljike i odbacite. isjeckati patlidžan nožem dok ne postane glatka. Transfer do zdjelu.
- Dodajte limunov sok, tahini, peršin, malo soli i papra. Pomiješajte sve i okus. Možete dodati po želji više limunovog soka, soli i papra. Njihov broj ovisit će o veličini patlidžana i vašim preferencijama! Poslužite babaganush s pita čips.
