Khachapuri je tradicionalno gruzijsko tijesto od tijesta, sira i sira jaja, koja su u raznim regijama Gruzije zastupljena od strane mnogih različite vrste. Ali možda je najzanimljiviji kahapuri kahapuri Adjarian u obliku čamca punjenog sirom i jajetom. Kuhati i jesti je zadovoljstvo. Tijesto od kvasca ustaje u samo 1 sat i čini nevjerojatnu bazu kačapuri s hrskavom kore i prozračnom mrvicom. Za nadjev uzmite mješavinu mocarele i feta. Nakon pečenja pretvorit će se u ukusna, viskozna masa koju treba pomiješati sa sirovim žumanjkom rastrgan komad kačapurija ravno u čamac i uživajte фантастической текстурой и вкусом. 
Time: 2 час. 35 min. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Ravna torta
- 1 žlica. l. maslinovo ulje + po želji za podmazivanje bokali
- 1/4 čl. mlijeko
- Prstohvat šećera
- 1 žličica aktivni suhi kvasac
- 1 i 3/4 čl. brašno + dodatno za rad
- 1 i 1/4 tsp gruba sol
- Posebna oprema: kamen za pizzu
punjenje
- 450 gr mocarela mljevena
- 220 gr zdrobljena feta
- 3 velika jaja, sobne temperature
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, hladna soba temperatura
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, mocarela sir, feta sir, jaja, mlijeko
Priprema recepta:
- Tijesto: Podmažite tanki sloj maslinovog ulja u posudi srednje veličine. U maloj tavi na laganoj vatri. mlijeko s 0,5 žlice. vode do temperature od 43-46 ° C. Ulijte u malu zdjelu i pomiješajte sa šećerom, pa ulijte kvas i ostavite da stoji, dok se ne ispeku, 5-10 minuta. (pokrijte zdjelu ako je u sobi cool ili kvas je bio hladan).
- Stavite kamen za pizzu na najniži stalak u pećnicu i uklonite drugu rešetku ako tamo stoji. Zagrijte pećnicu na 260 ° C. Izrežite dva komada pergamentnog papira dimenzija 25×18 cm.
- Brašno izlijte u zdjelu srednje veličine i umiješajte u sol. Sredinu usitnite i ulijte u smjesu kvasca i masline ulje. Miješajte drvenom žlicom dok se sve brašno ne umiješa i labava lopta neće raditi od tijesta. Bit će mekan i ljepljiv. brašno radnu površinu, izvaljati tijesto i mijesiti dok ne porumeni postat će glatka i elastična, ali malo ljepljiva, oko 5 minuta. Stavite tijesto u namašćenu posudu, preklopite na pokriti cijelom površinom tijesta uljem i posudu lagano prekriti plastični omotač. Stavite na toplo mjesto dok tijesto udvostručuje u volumenu, 1 sat – 1 sat 15 minuta.
- Punjenje: u posudi srednje veličine pomiješajte vilicom mocarela i feta. Napravite malu udubinu u sredini i dodajte 1 jaje Jaje malo tucite vilicom i dobro izmiješajte sirevi.
- Prosijte brašno na radnu površinu. Stavite tijesto brašnastu površinu i prerežite na pola. pažljivo od polovica oblikujte krugove. Stavite jedan list pergamenta papir na radnoj površini i lagano pospite brašnom. Pritisnite i razvaljajte 1 dio tijesta kolutom u krug debljine 0,3 cm. i Promjer 25 cm
- Stavite krug na papir, tijesto će dugo visiti rubom, a zatim prebacite tijesto na papir okrenuto naglavačke tepsija za pečenje (ili lopatu koristite za pizzu). Ponovite to isto s drugim komadom tijesta, premještajući ga na stražnju stranu druga tava.
- U prvu rupu tijesta stavite pola smjese sira, raspodijelivši malo, ne dosežući 1 cm do ruba i koncentrirajući se veći dio punjenja u sredini (trebao bi biti velik Hill). Stranice tijesta čvrsto razvaljajte u sredini do izgledao je kao čamac prepun sira, dugačak oko 25 cm i Širine 10 cm. Pričvrstite krajeve čamca i uvijte ih tako održan na. Ponovite s drugim komadom tijesta i preostalim sir. Ostavite 10 minuta.
- Stavite kahapuri na papire na kamen za pizzu, odlazeći između njih razmak 5-7 cm. Pecite do zlatno smeđe boje i hrskav, okrenuvši kamen za 180 ° nakon otprilike 8 minuta, samo oko 12 minuta.
- Razbiti 1 jaje u svaki kahapuri i nastaviti ispeći, dok se protein ne smrzne na rubovima, a oko žumanjka i samog žumanjka ostat će malo vlažna, oko 3 minute. Prijenos na posluživanje jelo, na svaki kachapuri stavite 1 tbsp. l. (15 gr.) Kremasto maslac i jaja pomiješajte s vrućim sirom (žumanjak će prokuhati). Odmah poslužiti i jesti, trgajući komade kruha i grickati vruće, viskozni sir.
