Umutjeni bjelanjci dodaju svjetlost ovim mliječnim palačinkama. воздушную текстуру и пышность. 
Time: 25 мин. Teškoća: Jednostavna količina: 12kom U receptima se koriste volumetrijske posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. brašno
- 3 žlice. l. šećer u prahu
- 2 žlice prašak za pecivo
- 1/2 žlice sol
- 1,25 Art. mlijeko
- 1 žumance od velikog jajeta, plus 3 bjelanjaka
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac, rastopljeno i ohlađeno, plus za podmazivanje
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
- Maslac i javorov sirup za posluživanje
Recepti s sličnim sastojcima: premium brašno, šećer prah, mlijeko, jaja, maslac, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer od glazure, prašak za pecivo i sol. U srednjem kapacitetu pomiješajte, tukući šlagom, mlijeko, jaje žumance, rastopljeni maslac i vaniliju. U zasebnoj velikoj zdjeli tukli mikserom na umjereno velikoj brzini 3 bjelanjka oko 2 min dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
- Gumenom lopaticom umiješajte smjesu od jaja u brašno. Dodavanje, miješajući trećinu šlaga, a zatim lagano unesite ostatak proteini (ne miješajte predugo).
- Zagrijte srednje ili velike rešetke na srednje jakoj vatri. neljepljiva tava; lagano namažite maslacem. Ulijte 1/4 čl. tijesto (za svaku palačinku) i kuhajte oko 3 minute, dok na vrhu se ne pojavljuju mjehurići, a dno je malo smeđe. (ako Palačinke pržite prebrzo, smanjite toplinu.) Preokrenite i nastavite kuhati dok ne postane zlatno smeđa boja s druge strane oko 1 min Stavite na tanjur. Ponovite s preostalim testom, podmazivanje posude uljem ako je potrebno. Poslužite s kremastim maslac i sirup.
