Ukusna zatvorena pita od jabuka sa savršenim punjenjem, koji u potpunosti ispunjava prostor između gornjeg i donjeg kolači bez formiranja šupljih džepova. Punjenje ne teče, već se odreže komad torte zadržava oblik i izgleda vrlo primamljivo. Dakle to da bi se postigao takav rezultat, punjenje pite od jabuka trebalo bi kuhati odvojeno, pa staviti na tijesto, pokriti drugim sloj tijesta i pecite. Sorta također igra značajnu ulogu u tome. jabuke. Moraju biti jaki tako da se prilikom kuhanja ne pretvore u pire krumpir. Iz kuhane jabuke iscijedite sav sok i odvojeno prokuhajte dok se ne zgusne, pa ponovo pomiješajte s jabukama. Dakle, punjenje nije bit će tečna i ljuska torte neće omekšati. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Teškoća: jednostavno serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijski mjerni spremnici od: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
pita
- 2,5 žlice. premium brašno
- 4 žlice šećer
- 1/4 žlice sitna sol
- 200 gr. na kockice narezan hladni maslac
- 1 veliko jaje, malo tučeno sa 2 žlice. l. hladna voda
punjenje
- 1,3 kg jabuke, na primjer, Golden Delicious, Cortland ili Mitsu
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 2/3 čl. šećer i po želji preljev za tortu
- 1/4 čl. maslac
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- Veliki prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- 1 veliko jaje, malo tučeno
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, limunov sok, jaja, muškatni oraščić, cimet
Priprema recepta:
- Tijesto mijesite ručno. U srednjoj zdjeli pomiješajte umutiti brašno, šećer i sol. Prstovati suhe sastojke maslac dok smjesa ne nalikuje žutom kukuruzu žitarice pomiješane s komadićima maslaca veličine graha (ako je mješavina brašna i maslaca zagrijana, stavite je 10 minuta u hladnjaku, a zatim nastavite mijesiti). Dodajte jaje i mijesiti tijesto u posudi vilicom ili rukama. Ako je tijesto suho, pospite ga 1 žlicom. l. hladna voda.
- Zamijesite tijesto u pećnici. U kombajn sa metalnom lopaticom pomiješajte brašno, šećer i sol. dodati maslaca i miješajte dok smjesa ne nalikuje žutoj kukuruzni zdrob pomiješan s komadićima maslaca veličine grah, pritisnite gumb oko 10 puta. Dodajte jaje i kliknite gumb 1 – 2 puta; ne dopuštajući tijestu u kombajne da stane u kuglu (ako je tijesto suho, poškropite ga sa 1 žlice. l. hladne vode). Skini se posudu iz kombajna, izvadite lopaticu i ručno skupite tijesto u com.
- Od tijesta oblikujte disk, zamotajte u lijepljeni film i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 1 sat.
- Pripremite nadjev. Izlijte u zdjelu srednje veličine limunov sok. Jabuke ogulite, prepolovite i izvadite srž. Svaku polovicu narežite na 4 kriške. Pomiješajte jabuke s limunovim sokom. Dodajte šećer i dobro promiješajte. u tavi na umjerenoj vatri otopite maslac. dodati jabuke i kuhajte, miješajući dok se šećer ne otopi i smjesa počne ključati, oko 2 minute. Poklopite, smanjite toplinu dok umjereno slaba i pirjati dok jabuke ne budu meke i otpustit će većinu soka za oko 7 minuta.
- Bacite jabuke u drugaricu postavljenu iznad srednje zdjele veličine za sakupljanje soka. Protresite dodatak za punjenje više tekućine je moguće. Ulijte sok u tavu i kuhajte na srednjem zagrijavati dok se ne zgusne i lagano karamelizira oko 10 minuta.
- U posudi srednje veličine pomiješajte jabuke s kuhanim sokom, cimet i muškatni oraščić. Ostavite da se potpuno ohladi (ovo punjenje se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku 2 dana ili 6 mjeseci u zamrzivaču) .Rijesite tijesto na pola. na razvaljajte svaku polovicu lagano brašne površine tijesto u disku širine 27 – 30 cm. Stavite tijesto između listova pergament ili voštani papir na lim za pečenje i stavite unutra hladnjak najmanje 10 minuta.
- Stavite žičani nosač u donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu do 190 ° C.
- Na dno posude za pečenje promjera stavite jedan od diskova s tijestom 22 cm. Tako da je otprilike 1 cm duži od stranica obrasca. Na tijesto stavite nadjev od jabuka, lagano ga razvaljajte u sredini. Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom. Na vrh stavite drugi sloj savijte gornji sloj tijesta ispod ruba donjeg sloja i pritisnite rubovima kako bi ih zapečatio. Ako želite, možete napraviti rubove Valoviti. Podmažite površinu tijesta jajetom, a zatim pospite šećer. Na nekoliko mjesta probušite vrh tijesta do Tijekom pečenja izlazi para. U hladnjaku barem 15 minuta
- Kolač pecite na limu za pečenje do zlatno smeđe boje oko 50 min. Prije posluživanja ohladite se na žicama. Kolač se dobro čuva kad sobna temperatura (pokriveno) 24 sata ili više hladnjak do 4 dana Napomena Tortu možete zamrznuti prije pečenja, bez da ga premažete jajetom ili pospite šećerom. mjesto tortu stavite u zamrzivač 30 minuta da se malo stvrdne, a zatim Dvaput omotajte plastičnom folijom. Zamrznite do 6 mjeseci. Prije pečenja ga razvaljajte, namažite jajetom i pospite šećer. Pecite bez odmrzavanja do zlatno smeđe boje 1 sat 10 minuta.
