Začinjene pire krumpira “Bhujia”

Začinjene pire krumpira “Bhujia” – detaljan prijať prípravu. Foto pikantne krumpir krumpir ремя: 1 час.Težina: srednje Serviranje: 8 – 10 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za tijesto

  • 1 žlica. slanutak od brašna
  • 2 žlice. l. rižino brašno
  • 1/4 žlice Hing
  • 1/2 žlice soda
  • 1/2 žlice paprika
  • 1/2 žlice sol ili po ukusu
  • 1/2 žlice. voda

Pire krumpir

  • 900 gr. oguljeni krumpir
  • 1 serrano čili (izvadite stabljiku, sjemenke i nasjeckajte vrlo male kocke)
  • 2 žlice. l. sjeme crnog senfa
  • 1 žlica. l. sjemenke kumina
  • 2 žlice. l. ghee (ghee)
  • 2 žlice. l. drobljeno osušeno lišće (curry)
  • 1 narezana glava luka
  • 2 žlice sjeckani češnjak
  • 1/2 žlice kurkuma
  • 1/2 hrpe cilantroa (sjeckani listovi)
  • 1/2 žlice morska sol
  • 1/4 žlice mljeveni crni papar
  • 2 žlice. ulje za kuhanje
  • Matica od metvice i cilantroa za posluživanje (vidi recept dolje)
  • Poslužite umak od jogurta (vidi recept dolje)

Umaci za umake

  • 3 metvice cilantro (uklonite stabljike, ostatak dijelova sitno nasjeckajte)
  • 1 mala hrpa svježe metvice (samo sitno sjeckane) lišće)
  • 2 mljevena češnja češnjaka
  • 1,5 tbsp. l. ribani svježi đumbir
  • 1-2 sitno sjeckane Serrano čili paprike sa sjemenkama
  • 1/2 žlice sol
  • Sok 1 mali limun
  • 1/2 žlice. l. kikiriki maslac
  • Umak od jogurta 3 žlice. l. kikiriki maslac
  • 2 žlice sjeme senfa
  • 2 žlice sjemenke kumina
  • 2 žlice sjeckani češnjak
  • 1 žličica sitno naribani đumbir
  • 1/2 žlice kurkuma
  • 1/2 žlice paprika
  • 1/8 žlice pahuljice crvene paprike
  • 1/2 žlice sol
  • 0,5 l prirodni jogurt

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, chutney umak, Asafoetida, paprika, senf, kumin, kari lišće, kurkuma, papar crvena žitarica, korijen đumbira, ghee maslac, slanutak brašno, brašno Riža, kikiriki maslac, jogurt, nana

Priprema recepta:

  1. Za test: U zdjeli pomiješajte suhe sastojke, dodajte vode i miješajte žlicom dok ne bude homogena, kremasta tijesto.Za krumpir pite: Pržite u suhoj tavi sjemenke senfa dok ne postanu siva, mirisna i počnite pucati. (To će se brzo dogoditi.) Smanjite toplinu, dodajte sjemenke kumina i pirjajte dok ne porumeni. oko 2 minute Oprez, nemojte ih paliti. Stavite ghee i zgužvani listovi neema, pirjajte do svijetlosmeđe boje. Dodajte luk i kuhajte 3-5 minuta. Dodajte češnjak i kurkumu, izvadite posudu s vatre, dodajte cilantro, serrano čili papar, sol i papar.
  2. U ovom trenutku u slanoj vodi kuhajte krumpir dok ne omekša. Ocijedite i ohladite krumpir. Otrljajte ga na grubu rernu i nježno pomiješajte s prženim lukom i začinima. Dodajte još začini. Stisnite malu količina smjese između dlanova kako bi se stvorio krug promjera 3,5 vidi. (Reznice se mogu staviti u hladnjak nekoliko sati.)
  3. Za prženje: U velikoj tavi zagrijte ulje na 180 ° C. Umočite kruške krumpira u tijesto i stavite ih vruće ulje. Pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju sa svih strana, samo oko 2 minute Izađite žlicom s prorezom i stavite na papir ručnik za upijanje viška masnoće. Poslužite odmah uz chutney od umak od peperminta i cilantroa i jogurta kao dip. Kotlete mogu kuhati dan prije i zagrijati. Menta i Cilantro Chutney: B Pomiješajte sve sastojke u posudi. Stavite na dasku i premažite nožem da dobijete pastu: Prinos: 1 i 3/4 st. jogurta umak: Izmjerite sastojke prije kuhanja. Вu maloj tavi iznad velike vrućine, zagrijati ulje. mjesto sjemenke senfa. (Oni će odmah početi pucati, pa zadržite poklopac na ruci da se sjeme ne rasprši.) Kuhajte dok sjeme ne prestaje pucati .Umanjite vatru, dodajte sjeme kumina i kuhajte do zlatno smeđe boje, oko 1 min. mjesto češnjak i kuhajte 10 sekundi, a zatim đumbir još 10 sekundi, nakon toga maknite tavu s vatre. Dodajte kurkumu, papriku, tikvice paprike i sol. U zdjeli pomiješajte začine i jogurt. Ohladite prije posluživanja. Izlaz: 2 žlice.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: