“Obožavam peći torte u obliku s visokim stranama”, – kaže Aina Garten polaže jabuke u svoju tortu, koju uskoro sprema kuhati u dubokom obliku. U punjenje dodaje tri mirisna začini – paprika, muškatni oraščić i cimet – dati njega onog toplog okusa, za koji vole pite od jabuka. s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 15 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg oguliti i narezati i oguliti Četvrti Granny Smith
- Koštica 1 limuna
- 1 kora naranče
- 2 žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna
- 1 žlica. l. svježe iscijeđeni sok od naranče
- 1/2 žlice. šećer plus 1 kašika preliti po vrhu torte
- 1/4 čl. pšenično brašno
- 1 žličica gruba sol
- 3/4 tsp mljeveni cimet
- 1/2 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 1/8 žlice mljeveni paprikaš
- Izvrsna baza za tortu (vidi recept u nastavku)
- 1 šlag sa 1 žlicom. l. vodeno jaje za premazivanje
Odlično tijesto za pite:
- 165 gr. vrlo hladan maslac
- 3 žlice. pšenično brašno
- 1 žličica gruba sol
- 1 žlica. l. šećer
- 1/3 čl. vrlo hladno biljno ulje za kuhanje
- 6-8 čl. l. (otprilike 1/2 žlice) ledene vode
Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, tijesto od peciva, brašno, limunov sok, sok od naranče, cimet, muškatni oraščić, papar mirisna, jaja
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Odrežite svaku četvrtinu jabuke tri dijela preko puta i pomiješajte u zdjeli s dvije vrste kore, soka, 1/2 žlice. šećer, brašno, sol, cimet, muškatni oraščić i sveži začin papar.
- Razvaljajte polovicu tijesta za tortu i stavite u kalup Promjer je 23-25 cm, tako da se približno pruža od rubova kalupa 1 cm. Tijesto ne razvlačite ako je krug premali, stavi ga opet na stol i razvaljaj. Napunite podlogu od jabuka nadjev. Podmažite rubove podloge jajetom tako da se vrh zalijepi dio. Prekrijte nadjev drugim dijelom tijesta i narežite rubove, ostavljajući 2,5 cm. Rubove gornjeg sloja tijesta gurnite ispod rubova baze i lijepo ih stegnite prstima ili vilicom. Podmažite cijelu površinu. pitu od jaja, pospite žličicom šećera i izrežite 4-5 rupe.
- Stavite tortu na lim za pečenje i pecite 1 h -1 h 15 min., dok tijesto ne porumeni i sok počne ključati. služiti toplo.Osnovno: Maslac narežite na kockice i opet stavite u hladnjak dok kuhate smjesu od brašna. U posudu prerađivač hrane, instalirajući nož-mlaznicu, sipajte brašno, sol, šećera i pobijte nekoliko puta u načinu “pulsa”. Dodajte vrhnje ulje i mast. Tuku u pulsnom načinu rada 8-12 puta dok se kriške maslaca ne pojave neće biti veličine graška. Bez isključivanja uređaja, ulijte je otvorite u poklopcu ledenu vodu i tuku dok tijesto ne počne skupiti se u kuglu. Stavite tijesto na brašno i formirati kuglu. Umotajte ga u obložen film i stavite unutra 30 min hladnjak
- Tijesto prerežite na pola. Svaki komad razvaljajte na pobrašnjeno velika količina brašna površine u krugu, valjajući se od središta do rubovima, okrenite tijesto i pospite ga brašnom da ne djeluje zaglavi. Dobiveni krug preklopite na pola, stavite u oblik i okrenite je tako da se uklapa u oblik. Ponovite iste korake s gornjim slojem. Prinos: 2 baze za kolače (promjer 25 cm).
