prženi šaran sa umakom
Mnoge mogućnosti kuhanja šarana otpadaju ako u svinjetini recepata pojavljuje se novo jelo – šaran s umakom od mrkve! Recept nije komplicirana, sočna riba – nevjerojatno ukusna! jelo Izgleda prekrasno, doslovno kraljevsko! Sposoban pretvoriti ručak u blagdanska svečanost. Ideja posluživanja je bolna!
Šaran od šarana u Astrakhanu
Za izradu šarana s umakom od mrkve trebat će:
- Riba – 600g
- Biljno ulje
- Tarragon ostavlja
- Mrkva – 2 kom.
- Krema – oko 100 ml.
- Češnjak – 2-3 češnja.
Umak od mrkve može se poslužiti u originalu košarice s krumpirom čiji je recept dostupan web stranica. Šaran ima nježno, sočno, pomalo slatko meso. poseban Ne zahtijeva začine, jer je okus ove ribe sam po sebi originalan. Lagana, pomalo podsjeća na okus anisa, pehtrana je najbolja dodatak jelu “Astrakhan”. Ako vam se miris ne sviđa pekmez, dodajte peršin ribi.
Priprema se šaran od šarana ovako:
Prije prženja fileta napravite bočastu otopinu (uključeno) 250 ml vode 1des. l. sol). Ulijte filete ili porcije slanom vodom 5-7 minuta. Ocijedite i osušite filete na ubrusu. Tada se nježne kriške neće raspasti i prekrivat će se tijekom pečenja ruža kora. Možete dodati malo papra po ukusu.
Pržite sazan i dobiti umak od mrkve.
Mrkvu narežite na male kockice, dodajte vrhnje, sjeckani češnjak. Pirjajte malo uz dodatak papra i soli. Gustoća ovisi o preferencijama. Gotovu masu umutite unutra miješalica.
Ubacite vrhnje s umakom u košare s krumpirom ili tartletima. Komadiće šarana stavite na tanjure, ukrasite listovima peradi ili peršin.
Ako nema tartleta, nema vremena za nered sa košaricama. koristite obične krastavce. Od njih napravite porcionirane šalice. I ukusno i lijepo!
Ukusne ideje
Uz tako ukusnu ribu kao što je šaran, možete poslužiti svijetlo “zeleno” salate: lolo-rossa, romano, rukola. Izvorna pomoć u zimi domaći pripravci: kiseli krastavci na votki, kisela dunje ili salata od estragona.
