Uskršnja jela za one koji su postili trebaju biti dosta pluća, ne masna, kako ne bi preopteretili želudac. Baš tako jelo će postati puretina u tijestu, i to ne u uobičajenom, nego u skuta.
Pureći file u obliku tijesta
Za pripremu fileta puretine u obliku tijesta trebat će:
- pureći file 1 kg
- sir 9% 1 paket (250 gr)
- orasi 50 gr
- brašno 1 šalica bez klizača
- mlijeko 50 ml
- ulje raste 150 ml
- poriluk
- zelenilo
- rajčica 2 kom
- sol i papar po ukusu
Piletinu možete skuhati u testu ovako:
Pureći file narežite na duge kriške, posolite i popaprite. U tavi zagrijte ulje i lagano pržite meso – dok zlatna kora.
Oljuštite luk, trebaju nam meki listovi poriluka. orasi samljeti orahe vrlo fino, praktično u prah i pomiješati sa brašno, malo posoljeno.
Skuhani sir koji smo pripremili ne smije biti tekući.
Pomiješajte skute, mlijeko, brašno s orasima i 100 ml povrća ulje. Tijesto koje temeljito mijesimo treba ispasti elastična i elastična. Namjestite tijesto na 35-40 minuta.
Zatim razvaljajte tijesto u tankom sloju i narežite na trakice, širina trake je 3-4 cm.
Svaki komad purećeg fileta zamotajte perom poriluk, a zatim na vrhu kriška tijesta.
Na podmazanom limu za pečenje razvaljajte pureći file u korom tijesto, namazati razmućenim jajetom i poslati u prethodno zagrijanu pećnicu 30-40 minuta.
Ukusne ideje:
Pečenu puretinu stavite u skučeno tijesto u tanjur sa zelenilo, pored koje se širi lijepo uređeno rajčice.
