Još u viktorijanskoj eri u Engleskoj prihvaćen je tradicionalni čaj poslužite meke porozne mrvice – bujne palačinke pržene s tijesto od kvasca. Crampet sadrži vrlo malo sastojaka: brašno, mlijeko, puno kvasca i prašak za pecivo, jer glavni vrhunac ovih krafni leži u mnogim dubokim rupama koje pojavljuju se na površini nakon prženja. Te su rupe posebno Dizajniran za maslac i džemove koji se u njih ulijevaju. koji krampeta se pokazala savršenim oblikom, pržena su u kolutiće, unutra koja se može koristiti za prženje jaja ili velika okrugli reznice za kolačiće Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno) 25 frittera) Kalorije 87, ukupna masnoća 3 g, zasićene masti g, protein 2 npr. ugljikohidrati 13 g. vlakna g. holesterol mg., natrij mg., šećer grad
Autor recepta – Elaine Lemm – pisac kulinarstva
Time: 2 час. Teškoća: lako Količina: 25 frittera Izmjereni spremnici se koriste u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. mlijeko
- 3,5 žlice. premium brašno
- 1 i 1/4 tsp aktivni suhi kvasac
- 2 žlice šećer
- 1,5 tbsp. malo tople vode
- 1 žličica sol
- 1 žličica prašak za pecivo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, više brašna sorte, mlijeko
Priprema recepta:
- Prvo zagrijte mlijeko u tavi. Trebalo bi biti toplo i nije vruće. Uklonite pjenu na vrhu. Pomiješajte u velikoj zdjeli zagrijano mlijeko, brašno, kvas i šećer.
- Zatim dodajte pola vode i zamijesite tijesto. Nastavite dalje dodajte još vode dok se tijesto ne zgusne i ujednači. Jednom kada tijesto dobije konzistenciju teške kreme, prestanite dodajte vodu.
- Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu bez skice dok se na testu ne pojave mjehurići. Trebat će otprilike 1 sat ili najviše 2 sata (gledajte test).
- Zagrijte tavu s debelim dnom na štednjaku. Ona mora postati vruće, ali ne puši. U tijesto dodajte sol i prašak za pecivo.
- Navlažite papirnati ručnik s malo povrća maslac i namažite dno posude i prstenovi krafne (ili kolačiće) dimenzije približno 8 x 4 cm. Stavite jedan prsten na grijani posudu i ulijte dovoljno tijesta da se napravi jedva je stigao do rubova.
- Pržite 5 minuta, dok se na površini ne pojavi puno. sitne rupice i grčevi se neće smrznuti. Okreni Krampet (s ringlom) i pržite još 2-3 minute.
- Isto ponovite s preostalim testom. Obucite crampet grill da se malo ohladi.
- Za zagrijavanje stavite ih prije posluživanja u tosteru ili roštilj u pećnici. Poslužite s dosta maslac i džem.
