Recept za tortu od mrkve od poznatog slastičarskog kuhara Rona Ben-Izrael. Torta je prekrivena kremom od bijele boje Čokolada. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 55 minuta Težina: srednja Količina: 1 kolač B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- Maslac i brašno za kalupe
Suhi sastojci:
- 3 žlice. (380 g) premium brašna (prvo prosijati, a zatim pažljivo sipajte žlicu u mjernu šalicu)
- 1 žlica. l. prašak za pecivo
- 2 žlice sol
- 1,5 tsp soda
- 1 žlica. l. mljeveni cimet
- 1,5 tsp mljeveni đumbir
- 1 žličica mljeveni muškatni oraščić
- 1/2 žlice kajenska paprika
- 170 g nasjeckanog oraha (2 i 1/4 žlice)
- 140 g (1 žlica) grožđica
Tekući sastojci:
- 3 žlice. šećer
- 1 i 3/4 čl. biljno ulje
- 1 žlica. l. ekstrakt vanilije
- 6 jaja
- 680 g grubo naribane mrkve (6 žlica.)
Krema s bijelom čokoladom:
- 1,5 tbsp. šećer
- 9 bjelančevina velikih jaja na sobnoj temperaturi
- 680 g omekšalo, ali ne toplo nezaslađeno kremasto ulja
- 225 g rastopljeno i ohlađeno na sobnu temperaturu bijela čokolada
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, mljevena kajenska paprika, orasi, grožđice, ekstrakt vanilije, jaja, mrkva, bijela čokolada
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180C. Ulje dva okrugla oblika za tortu promjera 23 cm i visine 5 cm. Na dnu svakog oblika stavite krug izrezan iz pergamentnog papira, ponovo ga namastite maslac i pospite brašnom.
- U zdjeli dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, soda, cimet, đumbir, muškatni oraščić i kajenski biber. Dodajte orahe pomiješajte orahe i grožđice tako da budu prekriveni brašnom.
- Pomoću nepomičnog miksera pobijedite šećer, povrće ulje, ekstrakt guma i jaja 3 minute. u prosjeku brzina. Dodajte mrkvu i dobro izmiksajte mikserom. dodati suhih sastojaka i nastavite kuhati još 1 min. na niskom brzina.
- Tijesto stavite u dva pripremljena oblika. Oni će biti ispunjeni oko dvije trećine. Pecite 50-60 minuta, provjerite spremnost čačkalicom: kolač je spreman ako je čačkalica umetnuta u sredina, ostaje čista.Ostavite da se kolač ohladi 10-15 minuta, a zatim izvadite njih iz obrazaca i prebaci na rešetku. Prije se potpuno ohladite nanošenje kreme.
- Prije nanošenja kreme uzmite ohlađene kolače i pažljivo izrezati svaki horizontalno nožem za kruh, da dobijemo četiri sloja. Izložite malu količinu vrhnje s bijelom čokoladom u sredini posude za tortu, ovo pomozite pričvrstiti tortu na jelo. Zatim stavite prvu tortu jelo. U sredinu torte stavite puno vrhnja. s ravna škapula razmazati kremu, počevši od središta i krećući se prema rubovi torte. Potrebno je koristiti takvu količinu krema vrhnje, tako da oštrica dodiruje samo njenu površinu, a ne struganje mrvice s kolača.
- Zatim položite drugi sloj na prvi i ponovite sve radnje. Tortu stavite u hladnjak na 5-10 minuta. na kremu (punjenje) je malo ukočeno. Ponovite sve akcije s trećim slojem i stavite u hladnjak još 5-10 minuta.
- Na kraju položite četvrti kolač i premažite kremom krema tako da u potpunosti prekriva vrh i stranice kolač. Dobiva se vrlo visoka torta. Prilikom posluživanja narežite tortu na pruge u duljinu, a zatim na pravokutnike duljine 5 cm i debele 2,5 cm. Kulinarski savjeti: Tijekom faze podizanja i pečenja možete koristite posebne trake od folije unutar kojih podstavljene tkanine, omotavajući ih po obodu obrasca. U ovome Kod kolača se peku ravnomjernije. Krema s bijelom čokoladom:
- U veću metalnu zdjelu za mikser stavite šećer i bjelanjka i stavite je u vodenu kupelj. Beat dok šećer ne topi se i smjesa ne postaje tekuća i topla.
- Izvadite zdjelu iz vodene kupelji i visoko tucite sadržaj brzine do neprekidnih vrhova oko 5 minuta. Nastavite šištati mala brzina, dok se smjesa ne ohladi, još 15 minuta
- U malo umiješajte ohlađeni, ali mekani maslac komadi pri maloj brzini bičenja. Prije nego što smjesa postane homogena, može se uvijati. Nastavljajući tući, postupno dodajte otopljenu i ohlađenu bijelu čokoladu. kremni kolač s vremena na vrijeme umutite ponovo do teksture оставалась гладкой.Советы отпрофессионала:Во время взбиванияšećer s proteinima, pazite da se dno posude miksera ne dodirne površina ključale vode. Inače, bjelanjak je pravedan pretvorite u slatku omlet.pripremljenu kremu možete prebaciti u spremniku i čuvati u hladnjaku tjedan dana. Profesionalni kuhari radije koriste pasterizirane bjelanjka – nema potrebe za odvajanjem svježih jaja, ne ostanite nepotrebni žumanjci i bez dodatnih prskanja.Krem krema može biti Čuvajte u zamrzivaču najviše 6 mjeseci krema se mora dovesti na sobnu temperaturu, u protivnom on će se uviti. Ako se to dogodi – nemojte paničariti! Stavite posudu vodenu kupelj i nastavite šištati, na kraju opet smjesu станет однородной.Видеоrecept na engleskom jeziku
