Torta od krema od krema glazurom

U srednjem vijeku šećer je bio uglavnom neobičan i dostupan samo najbogatijim ljudima, međutim, na raspolaganju nisu tako bogati stanovništvo je bilo mrkva, bogata prirodnim šećerom. Torte s mrkva je bila prilično slatka i bez šećera. Vjeruje se da je porast popularnosti nadmašio tortu od mrkve u 70-80-im., kad su Amerikanci masovno zaokupljeni zdravim načinom života i počeo ciljati na manje šećera. Ovaj desert popularan u SAD-u do danas, ima čak i svoje blagdan koji se slavi 3. veljače. Ali, nažalost, kolač ima tortu i općenito kalorijski zakoni vrijede i za kolače od mrkve. Ipak, svakako je vrijedno probati. Tajna ovoga recept u ananas i sušeni đumbir, dodaju biskvit profinjena aroma i neočekivane note ukusa. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 3 sata. 30 minuta Teškoća: srednja obroka: 10 Recepti koriste dimenzionalnost kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

shortcakes

• 1/4 čl. rastopljeni maslac, ohladite + dodatno za podmazivanje kalupa
• 1 žlica. narezani ananas, ocijedite sirup
• 3 velika jaja
• 0,5 tbsp. kanolino ulje
• 2 žlice ekstrakt vanilije
• 450 gr mrkvu, oguliti i naribati (otprilike 3 žlice.)
• 2 žlice ribani svježi đumbir
• 2 žlice. brašno
• 1,5 tbsp. trske šećer
• 0,5 tbsp. muskovado od smeđeg šećera
• 2 žlice soda
• 1,5 tsp mljeveni cimet
• 0,5 tsp mljeveni đumbir
• 1/8 žlice mljeveni muškatni oraščić
• 1 žličica sol
• 1/3 čl. kandirani đumbir izrezan na male kocke
• 3/4 čl. grubo nasjeckane tostirane pekan
• U prilogu recept za glazuru od kremšnite od marshmallowa

glazura

• 3 žlice. l. voda
• 0,5 tbsp. + 2 žlice. l. kukuruzni sirup
• 1/3 čl. + 2 žlice. l. granulirani šećer
• 0,5 mahuna vanilije, sjeme očišćeno i rezervirano
• 2 velika bjelanjaka
• Prstohvat soli
• Isječak kalijevog hidrotartrata (tartar)
• 230 gr. krem sir, malo omekšati
• 110 gr. maslac, malo omekšati
• 450 gr prosijani organski šećer, prosijan dvaput
• 2 žlice. kora od marshmallowa
• 1 žličica ekstrakt vanilije

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, ananas, jaja, ekstrakt vanilije, mrkva, korijen đumbira, vrhunsko brašno, smeđi šećer, muskovado šećer, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, kandirano voće, pekan, sirup, šećer, mahune vanilije, tartar, skuti sir

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Podmažite maslacem i brašnom 2 okrugli (promjera 20 cm.) posudu za pečenje kolača i pokriti ih pergament dna. Pergament također namažite maslacem.
2. Gurnite u zdjelu pećnice za hranu s instaliranom oštricom komadi ananasa do plitke konzistencije. U zdjelu nepomičnu mikserom, s pričvršćenom lopaticom, razbiti jaja. Beat 10 sec. Dodajte kanjolovo ulje, 1/4 žlice. rastopljen maslac, ekstrakt vanilije, mrkva, sjeckani ananas i naribani svježi đumbir, miješajte dok se ne sjedini.
3. U posudi umutite brašno, 2 vrste šećera, dok se ne sjedine soda, cimet, đumbir, muškatni oraščić i sol. Dodajte mokri sastojke i tuku na maloj brzini dok glatko masa. Izvadite mikser i lagano ručno umiješajte kandirani đumbir i pekan. Tijesto podijelite između 2 pripremljena oblika.
4. Pecite 40-55 minuta, dok se vrhovi kolača ne zasiti zlatno smeđe boje i na čačkalici umetnutoj u sredinu bit će ostanite nekoliko vlažnih mrvica. Ostavite da se kolači ohlade u kalupima unutra 15 minuta, a zatim ih stavite na roštilj na hlađenje pečenje i ostavite da se potpuno ohladi. Izvadite pergament s dna. kolači. Nakon što se kolači potpuno ohlade, to će biti moguće da ih prekrije glazura.

5. glazura:

   U maloj tavi pomiješajte vodu, kukuruzni sirup, 1/3 žlice. + 1 Čl. l. šećer i mahune vanilije, postavite slastičarski termometar i zagrijati smjesu na 119 ° C. Zatim pažljivo izvadite mahune vanilije i ulijte dobiveni sirup u bjelanjke.

6. U međuvremenu, u apsolutno čistoj posudi miksera sa bjelanjkom, tucite bjelanjke sa solju i tartara (kalijev hidrotartrat) za dobivanje kremaste pjenaste konzistencije, oko 2 min Nastavite miješati, sipajte preostalih 1 žlica. l. šećer i nastavite tući dok se ne formiraju vrlo mekani vrhovi, oko 2 min Dok se smjesa miješa na maloj brzini, sipajte njezin vrući sirup. Prebacite mikser na veliku brzinu i tuku dok se ne dobije gusta i pahuljasta topla masa, oko 7 minuta. Prebacite se na nisku brzinu i intervenirajte rezervirano sjemenke vanilije. Stavite glazuru u zdjelu. Zdjela miksera i mlaznica oprati i ponovo instalirati.
7. U zdjeli miksera pomiješajte krem ​​sir i maslac i tucite dok se ne dobije lagana prozračna tekstura. Dodajte šećer praha i miješajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Povećajte brzinu i tuku dok smjesa ne svijetli i zrak. Dodajte oko 2 žlice. kora od marshmallow i ekstrakt vanilije i tuku dok glatka. Ako je smjesa previše mekana da biste ga koristili kao glazuru stavite unutra hladnjak 15 minuta